Ensalada de alcachofas y lechuga

A todos nos encantan las ensaladas, son alimentos frescos que no hacen otra más que nutrirnos y llenar a nuestro organismo de vitaminas, minerales y nutrientes necesarios para su desarrollo y vitalidad. Por este motivo, te enseñamos esta receta de ensalada de alcachofas y lechuga que seguramente al probar te hará sentir realmente complacido con todo su sabor y su increíble textura.

Receta de ensalada de alcachofas y lechuga

Preparar una deliciosa ensalada de alcachofas y lechuga es muy simple, como casi todas las ensaladas consiste en preparar los vegetales y mezclarla muy bien para conseguir una combinación explosiva.

Ingredientes

• 1 alcachofa
• ½ limón
• 1 paquete de lechugas variadas
• 100g de aceitunas negras
• 1 tomate
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de vinagre de Módena
• Sal

Preparación

1. En primer lugar, cogemos la alcachofa para retirar toda su piel externa hasta lograr que solo nos quede su corazón o parte más blanda
2. Ahora picamos la alcachofa por la mitad y luego en cuadros
3. Cogemos el limón para pasarlo por todos los trozos de alcachofa
4. A continuación, cogemos una cazuela con suficiente agua y la colocamos a calentar
5. Introducimos los trozos de alcachofa en la cazuela, añadimos el resto del limón y una pizca de sal
6. Dejamos que todo comience a hervir y que las alcachofas se cocinen hasta quedar blandas
7. Cuando las alcachofas estén blandas, las escurrimos bien y dejamos que se enfríen
8. Ahora incorporamos las alcachofas a una ensaladera y añadimos la lechuga variada
9. Picamos el tomate en cuadros y lo añadimos al recipiente
10. Incorporamos las aceitunas negras y removemos bien todo hasta integrar
11. En un recipiente aparte preparamos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre de Módena y una pizca de sal
12. Mezclamos hasta lograr que todo se integre por completo
13. Regamos la vinagreta sobre la ensalada y removemos bien todo para servirla y degustarla.
    

    ensalada de alcachofas y lechuga

Consejos

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Calorías

170 calorías

Tiempo de preparación

20 minutos