A todos nos encantan las ensaladas, son alimentos frescos que no hacen otra más que nutrirnos y llenar a nuestro organismo de vitaminas, minerales y nutrientes necesarios para su desarrollo y vitalidad. Por este motivo, te enseñamos esta receta de ensalada de alcachofas y lechuga que seguramente al probar te hará sentir realmente complacido con todo su sabor y su increíble textura.
Receta de ensalada de alcachofas y lechuga
Preparar una deliciosa ensalada de alcachofas y lechuga es muy simple, como casi todas las ensaladas consiste en preparar los vegetales y mezclarla muy bien para conseguir una combinación explosiva.
Ingredientes
- 1 alcachofa
- ½ limón
- 1 paquete de lechugas variadas
- 100g de aceitunas negras
- 1 tomate
- 150ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de vinagre de Módena
- Sal
Preparación
- En primer lugar, cogemos la alcachofa para retirar toda su piel externa hasta lograr que solo nos quede su corazón o parte más blanda
- Ahora picamos la alcachofa por la mitad y luego en cuadros
- Cogemos el limón para pasarlo por todos los trozos de alcachofa
- A continuación, cogemos una cazuela con suficiente agua y la colocamos a calentar
- Introducimos los trozos de alcachofa en la cazuela, añadimos el resto del limón y una pizca de sal
- Dejamos que todo comience a hervir y que las alcachofas se cocinen hasta quedar blandas
- Cuando las alcachofas estén blandas, las escurrimos bien y dejamos que se enfríen
- Ahora incorporamos las alcachofas a una ensaladera y añadimos la lechuga variada
- Picamos el tomate en cuadros y lo añadimos al recipiente
- Incorporamos las aceitunas negras y removemos bien todo hasta integrar
- En un recipiente aparte preparamos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre de Módena y una pizca de sal
- Mezclamos hasta lograr que todo se integre por completo
- Regamos la vinagreta sobre la ensalada y removemos bien todo para servirla y degustarla.
Consejos
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Calorías
170 calorías
Tiempo de preparación
20 minutos
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