Ensalada de alubias blancas con pesto

Degusta una rica ensalada de alubias blancas con pesto para compartir un plato en familia, será una sorpresa que le encantará. Incluir alubias en el menú será irresistible, además podrás disfrutar de los grandes beneficios de preparar este plato. Sigue los pasos y prepara esta rica ensalada.

Las alubias son un alimento perteneciente a las legumbres, hay diferentes tipos, tales como: garrofón, fabes, blancas , rojas, verdina, entre otras que contienen propiedades nutricionales parecidas.

Incluir judías en la dieta diaria trae consigo beneficios extraordinarios debido a su alto contenido de proteína vegetal y fibra que ayudan a personas que deseen bajar de peso. Además son  perfectas para  regular mejorar la digestión.

Las judías blancas posen  aminoácidos que son esenciales y gran cantidad de nutrientes que proveen una importante fuente de calcio y fósforo permitiendo la absorción del mismo. Además hay que resaltar que el fósforo permite el desarrollo de las funciones cognitivas como la memoria, atención y aprendizaje.

Gracias a su contenido de vitamina B9 y ácido fólico que ayudan a mujeres embarazadas y lactancia que previenen problemas en el desarrollo del bebé. Además poseen un alto contenido en colina el cual es un nutriente necesario para mantener el buen funcionamiento del sistema muscular.

Receta de ensalada de alubias blancas con pesto

¿Te apetece degustar una rica ensalada de alubias blancas con pesto? Disfruta estas ricas recetas para compartir en familia, será una delicia llena de sabor, además se trata de un plato saludable, ideal para un día especial. Sigue los pasos y prepara una ensalada diferente.

Ingredientes

• 500 grs de alubias blancas cocidas
• Sal
• 3 tomates
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 70 grs de piñones
• Albahaca fresca
• Pimienta negra molida
• Queso parmesano
• Sal

Preparación de ensalada de alubias blancas con pesto

1. En primer lugar procede a reunir todos los ingredientes
   

   Ingredientes

2. Seguidamente, comienza elaborando la salsa pesto, para ello colocar los piñones y un diente de ajo en una batidora.
   

   Salsa pesto

3. Continúa agregando el aceite, la albahaca y el queso. Después pon sal y pimienta, batir muy bien hasta obtener una salsa homogénea.
   

   Sal y pimienta

4. Después lavar muy bien las alubias blancas previamente cocidas, hazlo con suficiente agua al retirarlas del recipiente. Antes de servirlas escurre para que no quede aguada la ensalada.
   

   Alubias

5. Por otra parte, lavar y cortar en pequeños trozos las verduras.
6. Luego, colocar en una ensaladera las alubias juntamente con las verduras, agregar sal al gusto. Si deseas puedes añadir pimientos amarillos y rojos.
7. Finalmente, aderezar la salsa pesto, será un plato delicioso y lleno de sabor, no busques más y degusta este rico plato junto a tus seres queridos.
   

   Degusta este rico plato junto a tus seres queridos

Consejos

Sirve esta rica ensalada de alubias blancas con pesto acompañada con la salsa que desees. Será el plato perfecto para compartir un almuerzo familiar.

Calorías

520 calorias

Tiempo de preparación

20 minutos