Ensalada de alubias rojas

Las alubias son un tipo de grano delicioso, capaz de aportar a nuestros alimentos textura y color de una forma única e irrepetible. Consumir regularmente este tipo de grano puede ayudarnos a mejorar nuestra condición física y brindarnos el desarrollo complementario que requerimos. Prueba esta receta de Ensalada de alubias rojas y seguramente tu paladar te lo agradecerá.

Receta de Ensalada de alubias rojas

Degustar de una deliciosa Ensalada de alubias rojas es todo un placer, además es muy simple prepararla, puede convertirse en una receta que seguramente guardarás entre tus favoritas.

Ingredientes

• 350g de alubias rojas cocida s
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 1 trozo de jengibre
• 2 cucharadas de semillas de calabaza
• 6 cucharadas de maíz dulce
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 2 limones
• 1 cucharada de semillas de lino trituradas
• 2 cucharadas de semillas de hinojo
• 1 taza de vinagre de manzana
• Cebollino al gusto
• 120ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos exprimir los limones para sacarles el zumo y verterlo dentro de un bol
   

   extraer el zumo

2. Añadimos el vinagre de manzana y unas 3 cucharadas de aceite
   

   mezclar aceite y vinagre

3. Rallamos los ajos sobre el bold, añadimos el jengibre y salpimentamos al gusto
4. Removemos todo hasta lograr que se mezcle con la ayuda de una varilla
5. A continuación, incorporamos las semillas de hinojo, chía y calabaza
6. Picamos la cebolleta, el pimiento rojo y los tomates en dados para incorporarlos al bol
7. Añadimos el maíz y las alubias previamente cocidas
   

   añadir las alubias

8. Es el momento de añadir el cebollino picado finamente y removemos todo
9. Una vez hayamos mezclado bien la ensalada, la servimos en un plato y esparcimos algunas gotas de aceite
   

   añadir aceite y remover

10. Servimos para degustar.
    

    degustar

Consejos

También debes probar esta receta de Alubias con salmón

Calorías

130 calorías

Tiempo de preparación

20 minutos

Valora esta receta:

Para poder votar debes aceptar la política de privacidad

/ 5 (0 votos)

max score: | min score:

Gracias por votar

---