Ensalada de arroz con aguacate

Cuando se toca la categoría de las ensaladas estos platillos desde tiempos inmemorables nos han acompañado con cada ingrediente y aderezos que resaltan su sabor. Por eso la receta de hoy Ensalada de arroz con aguacate no será la excepción para sorprendernos.

En esta receta podremos degustar una explosión de sabores y la suavidad y frescura del aguacate en cada bocado más el aderezo será la combinación perfecta, no dejes que alguien más te lo cuente y prepara por ti mismo esta sencilla receta.

Hablando del aguacate propiamente, se tiene que es muy bueno el consumo para las mujeres embarazadas porque aporta el importantisimo ácido fólico, el cual es una vitamina para evitar los nacimientos prematuros, a su vez algún defecto en la médula espinal y una mala formación del cerebro.

Receta de Ensalada de arroz con aguacate

Preparemos juntos esta rica y fácil ensalada que os gustara al primero que la pruebe.

Ingredientes

• 2 aguacates.
• 1 taza de arroz.
• 1 taza de frijoles negros.
• Calabacín.
• 1 Tomate maduro sin piel.
• 1 pimiento rojo grande.
• Diente de ajo.
• 1 Jalapeño.
• 1/4 taza de cilantro picado.
• Zumo de una lima.
• Atún (opcional).

Para el aderezo:

• 1 ajo.
• Vinagre.
• Chili o cayena.
• Azúcar.
• Sal.

Preparación

1. En un cazo colocamos agua, una pizca de sal y el arroz, dejamos cocinar hasta que este blando.
   

   Cocinamos

2. Ahora pica el calabacín en pedacitos y se lo añadimos al arroz cuando este ya va a estar, para solo cocinarlo unos minutos. Cuando retiramos del fuego, se bota el líquido que sobro y el cazo le agregamos agua fría para detener la cocción.
   

   Cortamos

3. Utilizando un recipiente grande o bol agregamos los frijoles y el arroz ya cocinado.
4. Lavamos el pimiento al igual que el resto de ingredientes y los picamos finamente.
5. Después de picar las verduras los disponemos en el bol y mezclamos uniformemente. Añadimos el zumo de limón.
6. Es momento de preparar el aliño y para ello utilizamos un mortero. Machacamos el ajo junto al chili, vinagre, azúcar y sal.
   

   Primero machacamos el ajo

7. Finalmente servimos y por encima se vierte delicadamente un chorrito de aderezo a la Ensalada de arroz con aguacate.

Consejos

Te sugerimos para la preparación de la receta de Ensalada de aguacate con arroz utilices un cuchillo bastante filoso ya que se necesita picar finamente.

En el momento de cocinar el arroz podemos pasarnos un poco en la cocción ya que así el arroz esta como más meloso o pastoso y esto facilita la integración del resto de ingredientes.

Selecciona un aguacate bastante maduro.

Calorías

320 calorías.

Tiempo de preparación

35 minutos.