Ensalada de Brócoli con Aguacate

Sé un verdadero maestro de las ensaladas aprendiendo las mejores recetas que solo QueApetito te puede traer. ¿La receta del día? No podría ser otra que esta deliciosa ensalada de brócoli con aguacate.

El brócoli es una de las verduras más sanas que podrás comer, pues no solo está lleno de vitaminas, oligoelementos e incluso algunas proteínas y carbohidratos, también es rico en antioxidantes.

Receta de Ensalada de Brócoli con Aguacate

Sin lugar a dudas lo mejor de cocinar una ensalada de brócoli con aguacate con los ingredientes crudos es poder sentir no solo la diferencia de sabores sino también sus diferentes texturas.

Ingredientes

• ½ kg de brócoli.
• 2 aguacates.
• 1 cebolla morada.
• 1 zanahoria.
• Vinagre de sidra.
• Zumo de limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

La clave de esta ensalada está en la vinagreta, pues no importa mucho si cocinas las verduras o bien las añades crudas. Siempre que el aderezo sea rico difícilmente se podrán quejar de la ensalada. Con esto en mente comienza con:

1. Lava bien todo el brócoli y la zanahoria, después de escurrir pela la zanahoria y trózala, corta el tallo del brócoli y deséchalo.
2. Separa todo el brócoli en ramilletes los cuales puedes trozar después. Reserva todo.
3. En un cuenco de buen tamaño vierte unas cuatro cucharadas de aceite de oliva, vierte la misma cantidad de vinagre de sidra, mezcla todo profusamente hasta que el aceite emulsione, reserva.
4. Corta los aguacates en mitades, después con ayuda de una cucara retira la carne, trózala o bien córtala en rodajas. En un cuenco de buen tamaño añade todos los ingredientes. Salpimienta al gusto, vierte un chorrito de zumo de limón y una buena cantidad de la vinagreta.
5. Mezcla los ingredientes hasta que se integren correctamente.

Consejos

Puedes acompañar la vinagreta o bien sustituirla por cualquier otro aderezo como aliolis, aceites especiados o cualquiera de tu preferencia.

Calorías

168 calorias

Tiempo de preparación

15 minutos