Ensalada Campesina

Nada como una riquísima ensalada campesina para iniciar el día con todas las vitaminas que tu cuerpo necesita. Mejor aún si es sana y baja en calorías por si quieres mantenerte en la línea.

Esta ensalada aportará a tu dieta una importante cantidad de vitaminas, sobre todo de A, C, B1 y B2. Además poseer una buena cantidad de oligoelementos como el hierro, manganeso, potasio, etc. Y algunas proteínas de bajo valor biológico.

Receta de Ensalada Campesina

Lo mejor de esta ensalada campesina es que podrás saborear los ingredientes en su estado más puro, directo del huerto a tu mesa en donde podrás distinguir texturas y sensaciones únicas.

Ingredientes

• 4 tomates.
• 2 patatas.
• 2 pimentones (uno verde y el otro rojo).
• 40 gr de aceitunas.
• 100 gr de queso parmesano (opcional).
• 4 rodajas de pan duro.
• Vinagre balsámico.
• Sal y pimienta.

Preparación

Esta es una ensalada bastante sencilla de preparar por lo que podrás salir del paso ante cualquier apuro, y lo mejor es que seguirá siendo deliciosa. Así que una vez te encuentres preparado, comienza la elaboración con:

1. Lava bien todas las verduras, luego de escurrirlas encárgate de picarlas. De esta manera corta en mitades los tomates y estos en trozos más pequeños, pela las patatas y por ultimo corta los pimentones en rodajas.
2. Cocina las patatas en una olla con agua un poquito de sal a llama máxima, espera que hierva y deja cocinando por otros 5 minutos o hasta que ablanden las patatas. Después retira del fuego, escurre  corta las patatas.
3. Añade todos los ingredientes que preparaste a un bol de buen tamaño, adereza con una buena cantidad de vinagre, salpimienta al gusto y añade tanto queso como desees.

Recuerda que puedes añadir otras verduras y aderezos.

Consejos

Las ensaladas crudas y semicrudas te permitirán conservar la mayor parte de nutrientes (en especial de vitaminas), los cuales desnaturalizan ante el calor de la cocción. Pero, si utilizas ingredientes no cocidos debes asegurarte que se encuentren en buen estado.

Calorías

71 calorias

Tiempo de preparación

15 minutos

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