Name: Ensalada crudivegana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 50g de guisantes frescos; 1 aguacate; ½ manzana; 1 limón; 150ml de aceite de oliva virgen extra; 1 calabacín; ½ cucharada de azúcar; Sal

La preparación de platillos veganos ha llevado a generar mayor creatividad en nuestras elaboraciones, como un mecanismo que nos permita experimentar con los alimentos de forma ingeniosa para disfrutarlos a plenitud sin necesidad de consumir ningún producto de origen animal. Sin embargo, con esta receta de ensalada crudivegana damos un paso más allá, al utilizar solo vegetales sin ninguna cocción.

Receta de ensalada crudivegana

Preparar una exquisita ensalada crudivegana es muy simple y lo cierto es que, su sabor es estupendo, tanto que cuando la pruebes no vas a querer volver a consumir otra cosa.

Ingredientes

50g de guisantes frescos
1 aguacate
½ manzana
1 limón
150ml de aceite de oliva virgen extra
1 calabacín
½ cucharada de azúcar
Sal

Preparación

En primer lugar, debemos coger el aguacate para picarlo a la mitad y retirar su hueso del interior
Ahora cogemos un trozo de limón y esparcimos algunas gotas de su zumo sobre el aguacate para evitar que se oxide mientras lo manipulamos
A continuación, picamos el aguacate en tiras de tamaño similar
Cogemos el calabacín para lavarlo bien y retirar sus impurezas
Pelamos bien el calabacín y procedemos a cortarlo en tiras finas
Cogemos una ensaladera e introducimos los trozos de calabacín
Añadimos también los trozos de aguacate a la ensaladera junto con la manzana previamente picada en tiras
Incorporamos los guisantes frescos a la ensaladera
En un recipiente aparte, mezclaremos un poco de aceite, el zumo del limón, el azúcar y una pizca de sal
Removemos todo bien hasta disolver el azúcar y lograr un aderezo suave
Esparcimos suficiente aderezo sobre la ensalada y la llevamos al refrigerador durante al menos 20 minutos
ensalada crudivegana