Name: Ensalada de lechuga con encurtidos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 Lechuga romana.; 90 gr de pepinillos en vinagre.; 90 gr de cebollitas en vinagre.; Puñado de pasas sultanas y de semillas para ensalada.; 1 Queso de burgos.; 200 gr de pechuga de pavo cocida.; Aceite de oliva virgen extra.; Sal.

Hoy ha sido el turno de preparar la receta de Ensalada de lechuga con encurtidos, una ensalada diferente que si nunca la has probado este es tu momento.

Con este tipo de ensalada no pasaremos mucho tiempo en la cocina por lo que en un abrir y cerrar de ojos pasaremos de estar preparándola a estar sentado en la mesa disfrutando de la ensalada. Los encurtidos que utilizamos le aportan un rico sabor y textura al plato, en este caso utilizamos cebollitas rojas y pepinillos en vinagre, una combinación excelente.

Por si no sabías en si lo que son unos encurtidos, estos son tipos de alimentos, frecuentemente vegetales que han sido sumergidos en un tipo de solución de sal. Estos alimentos fermentan por si solos donde su pH baja y por ende aumenta la acidez del mismo haciendo se conserve por un período mayor de tiempo.

Por su parte en Venezuela, el encurtido es una combinación de diferentes verduras como lo son el pepino, coliflor, zanahoria y cebolla. Se maceran en una solución de vinagre con salmuera.

Receta de Ensalada de lechuga con encurtidos

Esta rica Ensalada de lechuga con encurtidos es fácil de preparar, te encantará al momento que la pruebes.

Ingredientes

1 Lechuga romana.
90 gr de pepinillos en vinagre.
90 gr de cebollitas en vinagre.
Puñado de pasas sultanas y de semillas para ensalada.
1 Queso de burgos.
200 gr de pechuga de pavo cocida.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Preparación

Lo primero que haremos es lavar muy bien las hojas de lechuga para así retirar todos los posibles restos de tierra que estos puedan tener. Escurrimos y reservamos.
Lavamos
Seguidamente respecto al queso vamos a escurrirlo primero para luego cortarlo en pedacitos.
Picamos el queso
Ubicamos una fuente o bol y le agregamos las cebollitas rojas encurtidas que previamente debes de escurrir.
Añadimos las cebollitas
Ahora vamos a cortar la pechuga de pavo ya cocida. La picamos en daditos o cuadritos pequeños. Agregamos a la ensaladera.
Luego incorporamos a la ensaladera el puñado de las semillas y el de pasas.
Aliñamos la ensalada con un punto de sal y el chorrito de aceite de oliva. Removemos.
Agregamos el aceite
Finalmente incluimos a la ensaladera el queso en trocitos. Suavemente removemos para que el queso no se destroce porque es blandito.