Ensalada de naranja y queso de cabra

En el mundo de las ensaladas hay que mantenerse actualizado ya que cada semana surgen nuevas, dicho lo anterior y sin más preámbulos te presentamos al receta de ensalada de naranja y queso de cabra. Con las ensaladas siempre tendremos a la mano ingredientes frescos y que además todo los beneficios que nos aportan siempre le viene bien para la salud de nuestro cuerpo.

Es una ensalada con sabores cítricos por parte de la naranja y que además aderezamos con la vinagreta que potencia aun más los sabores.

Algo curioso e interesante que resaltar por parte del queso de cabra y que lo afirman diversos estudios es que es este tipo de queso preparado con la leche de cabra posee más proteínas que la de vaca, siendo hasta similar a la leche humana. Es un queso que se ha elaborado desde hace muchísimo tiempo, tanto es así que se cree que haya sido uno de los primeros productos lácteos en crearse.

Receta de Ensalada de naranja y queso de cabra

Si quieres un platillo fresco y ligero entonces esta Ensalada de naranja y queso de cabra es una opción para tener en cuenta en todo momento.

Ingredientes

• 2 Naranjas.
• 200 gr de escarola.
• 50 gr de rúcula.
• 300 gr de queso de cabra en rulo.
• 5 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• 2 Cucharadas de zumo de naranja.
• Cebollino.
• 1 Cucharada de vinagre de jerez.

Preparación

1. Empezamos con tomar la escarola y bajo el grifo limpiarla muy bien.
   

   Lavamos muy bien

2. Después de lavarla entonces procedemos a picar o trocearlas. De la misma manera hacemos con la rúcula.
3. Es turno de ir con la naranja, limpiamos y cortamos para pelarla.
4. Picamos los gajos y retiramos la telilla blanca.
   

   Cortamos

5. Vamos por la vinagreta y para ello en un recipiente añadimos las cucharadas del zumo de naranja, el vinagre de jerez y un punto de sal.
6. Pica el cebollino muy fino y de igual manera lo añadimos a la preparación de la vinagreta. Añade solo dos cucharadas de cebollino.
7. Ya por último vamos con el queso de cabra, retírale la corteza a los rulos y luego procedemos a cortar en trozos medios como de 2 cm.
   

   Picamos el queso

8. Comenzamos a servir la escarola junto con la rúcula seguido de la naranja, el queso de cabra y terminamos aderezando con la vinagreta esta Ensalada de naranja y queso de cabra.

Consejos

Para hacerla un poco más atractiva y una textura algo crocante podemos agregar a la ensalada frutos secos, unas almendras o pistachos quedarán de lo mejor y el darán un toque especial.

Calorías

290 calorías.

Tiempo de preparación

25 minutos.