Ensalada templada de judías verdes

Para esta ocasión tocó preparar la receta de Ensalada templada de judías verdes otra alternativa que puedes preparar para variar tus comidas. Primeramente es una ensalada que no es ni fría ni caliente, donde combinamos todos los ingredientes después de cocinarlos perfectamente y terminar aderezando con la salsa. Generalmente puedes comerlas así sola o servir en pequeña porciones y acompañada de alguna carne guisada.

Algo que se debe tener muy en cuenta cuando se va consumir judías verdes es que no puedes comerlas crudas porque estas contiene una sustancia tóxica, la cual se elimina si se cocina, además de esto no podríamos digerirla adecuadamente.

Como la mayoría de las hortalizas esta no es la excepción y su contenido más que todo es agua pudiendo hasta alcanzar un 90% de su peso. Entre sus minerales destaca el bajo contenido de sodio pero alto potasio, esto significa que favorece la correcta eliminación de los líquidos que sobran del organismo.

Receta de Ensalada templada de judías verdes

Una ensalada de lo más sencilla para hacer en todo momento es esta Ensalada templada de judías verdes que te tomara poco tiempo hacerla.

Ingredientes

• 300 gr de judías verdes.
• 1 Patata grande.
• 2 Huevos duros.
• 1 Diente de ajo.
• Perejil picado.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación

1. En una olla vamos a cocinar los huevos, agregando abundante agua con fuego alto. Dejamos cocinar por 10 minutos.
   

   Cocinamos

2. Después apartas del fuego, retiras los huevos y los pasas por agua fría para quitar la cascara y picar en trozos.
3. Limpia las judías verdes al cual retiraremos las puntas para después picarlas. Cocinalas en una olla hasta estar blandas.
   

   Limpiamos

4. Cuando estén listas, escúrrelas con la ayuda de un colador. Deja que se enfríen.
5. Pela las patatas y pica en trozos medios.
   

   Pelamos

6. Prepara otra olla, vierte suficiente agua y añade una pizca de sal. Cocina por unos 12 minutos o hasta que estén blandas.
7. Ahora pela el ajo y córtalo.
8.  En un recipiente añadimos el perejil picado, el ajo picado acompañado de un poco de vinagre y del aceite de oliva. Mezclamos y añadimos pizca de pimienta y sal.
9. Colocamos en un bol las judías junto a los huevos y patatas.
10. Aderezamos con la salsa esta Ensalada templada de judías verdes.

Consejos

Trata de escurrir muy bien las judías para que no quede ni una sola gota de agua porque después puede dañar el aderezo al momento de mezclar todos los ingredientes.

Calorías

210 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.

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