Name: Ensalada templada con ventresca
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 Ventresca de bonito.; 4 Patatas medianas.; 2 Pimientos morrones.; 1 Puerro, cebolla y zanahoria.; 2 Tomates maduros.; 2 Dientes de ajo.; Aceite de oliva.; Agua.; Vinagre.; Sal.; Hojas de albahaca.; Perejil.

Un nuevo día y una nueva comida que preparar hoy, se trata de la receta de Ensalada templada con ventresca, siguiendo unos pasos muy simples las podremos hacer sin problemas.

La ventresca la acompañamos con patatas y pimientos morrones que son llevados al horno para asarlos, lo que verdaderamente hace que nos aporte un rico sabor. Para esta ensalada también se prepara un aliño a base tomate y ajo el cual al final se le incluye a la ensalada para potenciar todos sus sabores.

La ventresca también tiene su sabor porque se cocina con puerros, cebolla y zanahoria. Sigue los pasos y anímate a hacerla.

Receta de Ensalada templada con ventresca

Un platillo autentico, una Ensalada templada con ventresca que vosotros al probarla quedareis encantado.

Ingredientes

1 Ventresca de bonito.
4 Patatas medianas.
2 Pimientos morrones.
1 Puerro, cebolla y zanahoria.
2 Tomates maduros.
2 Dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Agua.
Vinagre.
Sal.
Hojas de albahaca.
Perejil.

Preparación

Precalienta el horno con una temperatura de 210°C.
Lava los pimientos morrones y los disponemos en una bandeja o fuente para luego rociarlos con un poco de aceite de oliva y sazonamos. Los llevamos al horno para asarlos unos 30 minutos.
Pasado el tiempo sacamos del horno, esperamos que enfríen para pelarlos y picarlos en tiras.
Preparamos una cacerola o cazuela con abundante agua y añadimos una pizca de sal.
Corta la zanahoria, el puerro y la cebolla en juliana y las añadimos de una vez a la cazuela junto con unas ramas de perejil para dejarlas cocinar por 5 minutos en promedio.
Picamos
Al pasar el tiempo apaga el fuego e incluimos dentro la ventresca por solo unos 3 minutos, después dejar templar, corta y la reservas.
Agregamos la ventresca
En una olla con agua y fuego alto agregamos las patatas para cocinarlas hasta que estén blandas. Cuando estén listas las retiramos, dejamos que enfríen, las pelamos y cortamos en rodajas.
Seguidamente vamos a pelar los tomates y dientes de ajo para luego picarlos.
Ubicamos un mortero y añadimos el tomate, ajo y las hojas de albahaca. Trituramos todo para después incorporar un poquito de vinagre, aceite y pizca de sal, removemos.
Finalmente servimos primero colando las patatas en rodajas, al lado los pimientos, la ventresca y aliñamos todo con la vinagreta.