Name: Espárragos rellenos
Prep time: 105 min
Cook time: 105 min
Ingredients: 8 espárragos blancos en cosecha; 2 huevos cocidos; 200 g de langostinos cocidos y pelados; 125 g de mayonesa; 35 g de kétchup; Sal

Los espárragos son de las verduras con mayor índice de beneficios para el organismo humano, su uso en la gastronomía generalmente se resume a ensaladas, pero utilizar su sabor en esta receta de espárragos rellenos es una perfecta invención culinaria, capaz de complacer los paladares más exigentes ¡prepárala y disfruta su sabor!

En la mayoría de las dietas de pérdida de peso se encuentra presente el uso de espárragos. Este vegetal prácticamente no contiene calorías y básicamente esta conformado por agua. Además, cuenta con grandes propiedades que fomentan la eliminación de toxinas y reduce la retención de líquido.

A su vez, contienen una vasta cantidad de magnesio, calcio y potasio. Al igual que, las vitaminas A, B1, B2, B6 y C. La fibra que prácticamente en su totalidad le conforman, es capaz de generar sensación de saciedad y es rico en potasio y magnesio.

Su consumo es recomendado para mujeres embarazadas, debido a que, contiene demasiadas vitaminas y es capaz de fomentar el desarrollo del feto en las primeras semanas. Al igual que tiende a ser realmente beneficioso para reforzar los problemas de energía presentes en los niños.

Es recomendable que, al consumir espárragos, se cuezan por muy poco tiempo para evitar que puedan perderse algunos de sus nutrientes.

Receta de espárragos rellenos

Esta receta de espárragos rellenos es perfecta para integrar a la familia y disfrutar de un plato sano y delicioso.

Ingredientes

8 espárragos blancos en cosecha
2 huevos cocidos
200 g de langostinos cocidos y pelados
125 g de mayonesa
35 g de kétchup
Sal

Para la bechamel:

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de harina
100 ml de leche
200 ml de agua
100 g de queso rallado

Preparación

En primer lugar, debemos escurrir los espárragos y reservar el agua
Procedemos a realizar un corte en su superficie de extremo a extremo sin llegar hasta el final y los reservamos
Abrir los espárragos
Ahora pelamos bien los langostinos para cortarlos en trozos pequeños y reservarlos
De igual forma, cortaremos en trozos los huevos cocidos y los reservamos
Ahora cogemos un bold para mezcla los huevos cocidos, los langostinos, la mayonesa, el kétchup y un poco sal
Removemos bien hasta lograr compactar todos los ingredientes
Mezclar hasta integrar
Colocamos los espárragos sobre una fuente de horno y comenzamos a rellenarlos con la mezcla
A continuación, colocamos una sartén con el aceite a calentar
Cuando el aceite se haya calentado, añadimos la harina y dejamos cocinar hasta dorar
Vertemos el agua que hemos reservado de los espárragos junto la leche y removemos sin dejar que se formen grumos
Dejamos cocinar durante 8 minutos o hasta espesar
Una vez tengamos lista la bechamel, la vertemos sobre los espárragos y espolvoreamos el queso encima
Llevamos al horno previamente calentado a 180 grados y dejamos cocinar durante 15 minutos
Llevar la fuente al horno
Al finalizar los minutos de cocción, retiramos del horno y podemos servir para degustar
Servir