El besugo es un pescado que goza de una popularidad innata derivada de su peculiar sabor y su gran carne blanca capaz de hacer que cualquier plato simple, sobre salga del resto. Sin embargo, a veces puede ser un tanto difícil encontrar la manera adecuada de elaborarlo, por eso, esta receta de estofado de besugo seguramente te dejará sin palabras y con ganas de chuparte los dedos.
Receta de estofado de besugo
Preparar un delicioso estofado de besugo es muy fácil, es de esas preparaciones que seguramente al probar, te hacer querer haber preparados mucho más.
Ingredientes
- 4 ruedas de besugo
- 3 pimientos verdes
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- ½ cebolla
- 1 calabacín
- ½ vaso de vino blanco
- 1 rama de tomillo
- ½ patata en rodajas
- Sal y pimienta
Preparación
- En primer lugar, debemos comenzar por cortar en rodajas todos los vegetales
- De igual manera, cogemos los dientes de ajo para triturarlos en un mortero
- A continuación, cogemos una cazuela y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
- Cuando el aceite esté caliente, añadiremos los ajos y dejamos freír hasta dorar
- Ahora incorporamos la cebolla y dejamos que se cocine hasta estar transparente
- Incorporamos los calabacines, el tomate y los pimientos picados en trozos
- Cuando el sofrito se encuentre hecho, incorporamos los trozos de pescado
- Salpimentamos al gusto y removemos un poco para ayudar a que se integren los sabores
- Retiramos todo del fuego y llevamos la cazuela al horno durante 5 minutos
- Al finalizar los minutos de cocción, vertemos el vino sobre el pescado y colocamos 5 minutos más en el horno
- Cuando finalicen los minutos de cocción, podemos dejar de reposar un poco antes de servir y degustar.
Consejos
Prueba añadir un poco de pimentón dulce y una rama de azafrán para darle un color único al plato que quedará estupendo con el sabor que resultará.
Prueba esta receta de Besugo a la espalda
Calorías
280 calorías
Tiempo de preparación
50 minutos
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