Name: Estofado de besugo
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 4 ruedas de besugo; 3 pimientos verdes; 2 tomates; 3 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; ½ cebolla; 1 calabacín; ½ vaso de vino blanco; 1 rama de tomillo; ½ patata en rodajas; Sal y pimienta

El besugo es un pescado que goza de una popularidad innata derivada de su peculiar sabor y su gran carne blanca capaz de hacer que cualquier plato simple, sobre salga del resto. Sin embargo, a veces puede ser un tanto difícil encontrar la manera adecuada de elaborarlo, por eso, esta receta de estofado de besugo seguramente te dejará sin palabras y con ganas de chuparte los dedos.

Receta de estofado de besugo

Preparar un delicioso estofado de besugo es muy fácil, es de esas preparaciones que seguramente al probar, te hacer querer haber preparados mucho más.

Ingredientes

4 ruedas de besugo
3 pimientos verdes
2 tomates
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
½ cebolla
1 calabacín
½ vaso de vino blanco
1 rama de tomillo
½ patata en rodajas
Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, debemos comenzar por cortar en rodajas todos los vegetales
Cortamos
De igual manera, cogemos los dientes de ajo para triturarlos en un mortero
A continuación, cogemos una cazuela y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
Cuando el aceite esté caliente, añadiremos los ajos y dejamos freír hasta dorar
Ahora incorporamos la cebolla y dejamos que se cocine hasta estar transparente
Sofreímos
Incorporamos los calabacines, el tomate y los pimientos picados en trozos
Cuando el sofrito se encuentre hecho, incorporamos los trozos de pescado
Salpimentamos al gusto y removemos un poco para ayudar a que se integren los sabores
Retiramos todo del fuego y llevamos la cazuela al horno durante 5 minutos
Al finalizar los minutos de cocción, vertemos el vino sobre el pescado y colocamos 5 minutos más en el horno
Cuando finalicen los minutos de cocción, podemos dejar de reposar un poco antes de servir y degustar.
estofado de besugo