No debes temer a las ollas express, pues son una herramienta de cocina de lo más útil, con la que podrás cocinar deliciosos platillos. Tal como este riquísimo estofado de ternera en olla express que te dejará con ganas de chuparte hasta los dedos.
La olla express u olla de presión es un utensilio de cocina que tiene mucha historia. Fue inventada en el último tercio del siglo XVII por Denis Papin (físico francés). Sin embargo su invención nunca se popularizo en su época. En España, para 1919 José Alix Martínez se encarga de registrar la primera patente y a venderla como olla de Bellvis.
Receta de Estofado de Ternera en Olla Express
Disfruta las suaves texturas y ricos toques que dejan las especias en este delicioso estofado de ternera en olla express. Te aseguramos que dejarás sorprendido a más de uno con este platillo.
Ingredientes
- 500 gr de carne de ternera.
- 2 zanahorias.
- 4 patatas.
- 1 tomate.
- 2 pimentones (uno verde y otro rojo).
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- Hojas de laurel.
- Canela en polvo.
- Vino tinto.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
Preparación
Podrás cocinar esta receta en cualquier tipo de olla express, así que no debes preocuparte por si la tuya es muy vieja o no tiene todas las funciones que traen las modernas. Así que, aprende con esta receta a sacar el máximo provecho a esa genial herramienta comenzando con:
- Lava bien todas las verduras, escúrrelas y luego pícalas. Para esto corta finamente la cebolla y el tomate, corta en tiras los pimentones y troza las patatas, el puerro y las zanahorias, reserva todo.
- Luego lava bien la carne, trózala y reserva. Vierte un chorrito de aceite de oliva en la olla express, una vez esté bien caliente añade los tomates y la cebolla. Deja que tomen color y que suelten sus jugos, después añade los trozos de carne junto a los pimentones y esparce un toque de canela.
- Revuelve todo el cocinando para que se termine de sofreír homogéneamente, salpimienta al gusto. Añade los trozos de zanahorias y patatas junto a una taza (o la mitad de esta) de vino tinto. Deja que se cocine todo por un par de minutos.
- Una vez la mayor parte del alcohol reduzca añade los trozos de puerro junto a medio litro de agua y unas hojas de laurel. Tapa la olla y déjala cocinando a llama media a baja por unos 15 minutos. Pasado este tiempo comprueba que la carne empiece a ablandar.
Ya cuanto la carne y el resto de las verduras estén bien blandas y suaves y la mayor parte del agua evapore y se forme un buen caldo. Retira la olla del fuego y sirve este exquisito estofado en porciones.
Consejos
Recuerda que al sofreír los ingredientes deberás dejar que vayan tomando color sin que se quemen, para esto revolver el cocinando con una cuchara de madera es esencial. También corrige de sal y de pimienta una vez empiece a evaporar el agua del estofado.
Calorías
319 calorias
Tiempo de preparación
35 minutos
-
Si te gustan y eres fanáticos de los guisos o potajes aquí os presentamos… Leer más
-
Las alubias son granos de sabor fuerte y textura rígida, capaces de hacer de… Leer más
-
Los judiones a la granja son un tipo de judía grande que se cultiva… Leer más
-
Cuando estamos buscando platillos llenos de sabor los estofados y guiso llevan casi siempre… Leer más
-
Para esta ocasión os traemos un postre fuera de lo común y que aseguramos… Leer más
-
¿Te gusta la comida picante y la gastronomía mexicana? Úes QueApetito siempre te trae… Leer más
-
¿Te apetece un delicioso codillo con salsa de miel? Esta receta es perfecta para… Leer más
-
Prepara una rica sopa de chuño molido para degustar un plato diferente en familia,… Leer más