Name: Fideos con alcachofas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 250 gr de fideos gruesos.; 5 Alcachofas.; Ramita de perejil.; 1 L de caldo de carne.; 1 Diente de ajo.; Sal.; 1 Limón.; 1 Cebolla pequeña.; 50 ml de aceite de oliva.; Pimienta.; Queso parmesano.

El platillo que te ofrece esta receta de Fideos con alcachofas sin duda alguna te hará recordar a esos potajes o guisos auténticos pero en este caso con pasta. El resultado final también dependerá que tanto quieres reducir el caldo de carne, lo que si tenemos seguro es que disfrutaras cada bocado.

A la alcachofa también se le conoce con el nombre de alcaucil y es una hortaliza saludable con muchas propiedades nutricionales que ofrecerte. Es un alimento bastante antiguo donde los romanos y griegos ya la consumían.

Debido a las fibras vegetales que esta hortaliza contiene nos regula o controla nuestro apetito porque absorbe el agua del estomago y esto hace que se genere una sensación de saciedad, lo que es muy bueno para las personas que practican dieta. Dado que posee propiedades diuréticas nos ayuda a expulsar los líquidos del cuerpo.

Receta de Fideos con alcachofas

Para un almuerzo diferente y rico prepara los Fideos con alcachofas, la jugosidad y su sabor te convencerán de lo bueno que resulta.

Ingredientes

250 gr de fideos gruesos.
5 Alcachofas.
Ramita de perejil.
1 L de caldo de carne.
1 Diente de ajo.
Sal.
1 Limón.
1 Cebolla pequeña.
50 ml de aceite de oliva.
Pimienta.
Queso parmesano.

Preparación

Lava y limpia las alcachofas para después empezar a picarlas en rodajas pequeñas.
Ya cortadas prepara un recipiente con suficiente agua y exprime todo el limón. Coloca cada rodaja de alcachofas en dicho recipiente para sumergirlas.
Dejamos en remojo
Mientras dejamos en remojo las alcachofas empieza a pelar la cebolla y picas en cuadritos.
Seguidamente prepara un sartén o cacerola agregando aceite de oliva y a fuego medio comenzamos a sofreír la cebolla.
Cuando este dorada la cebolla es momento de agregar las alcachofas previamente cortada. Sofreímos también este ingrediente de manera uniforme.
Ahora añadimos el caldo de carne.
Agregamos el caldo
Pela el diente de ajo y lo picas finamente al igual que el perejil.
Picamos
Le bajamos al fuego, aderezamos con sal, pimienta y dejamos cocinar por 30 minutos.
Mientras, vamos a cocinar la pasta y para ello preparamos una olla media con abundante agua a fuego alto y cuando esta hierva será el preciso momento para añadir los fideos y dejar cocinar unos 7 a 10 minutos en promedio o hasta que este al dente.
Cocinamos los fideos
Ya lista la escurres con la ayuda de un colador y agregas a la cacerola con el resto de los ingredientes para cocinar un par de minutos y la pasta se impregne de sabor.
Listo, sirve y deleitate con su sabor.