Name: Fideuá marinera
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 1 kg de mejillones; 250 g de almejas; 2 calamares; 12 gambas; 150 ml de tomate natural tamizado; 3 ajos; 1 cebolla; 400 g de fideos medios o gruesos; 1 pimiento verde; 20 g de azafrán molido; 50 ml de aceite de oliva virgen extra; ½ cucharada de pimentón; 800 ml de caldo de pescado

Hoy os traemos una receta de fideuá marinera, fácil y rápida de preparar. Normalmente esta incluye almejas y mejillones, también se pueden añadir calamares y gambas para dar más sabor.

Orígen de la receta

El fideuá conoció sus orígenes en el año 1930 específicamente de las manos de Bautista Pascual Sanchiz un tripulante del barco Santa Isabel. Lo cierto que, este capitán era un verdadero comelón por lo que, prácticamente no les alcanzaba la comida para los demás tripulantes.

Así que Sanchiz decidió sustituir el arroz por fideos en sus preparaciones habituales con mariscos para que el capitán lo rechazará. Para la sorpresa del pequeño cocinero, la receta le pareció todo un manjar al capitán por lo que, regó su fama en toda Gandía y hasta Valencia.

Desde este momento esta receta se convirtió en toda una delicia de la gastronomía española, haciéndola acreedora de fama mundial.

Receta de Fideuá marinera

Prepara esta deliciosa fideuá marinera a para tus comidas familiares con sabor a marisco. Sigue paso a paso la receta.

Ingredientes

1 kg de mejillones
250 g de almejas
2 calamares
12 gambas
150 ml de tomate natural tamizado
3 ajos
1 cebolla
400 g de fideos medios o gruesos
1 pimiento verde
20 g de azafrán molido
50 ml de aceite de oliva virgen extra
½ cucharada de pimentón
800 ml de caldo de pescado

Preparación

En primer lugar, debemos comenzar a limpiar los mejillones que, por lo general, vienen limpios
Limpiar los mejillones
Pero si no es así, colocamos en remojo y escúrreles el agua 3 veces seguidas
Luego colócalos dentro de un colador y dejamos escurrirse por completo
Ahora cogemos una paella grande y vertemos un chorro de aceite
Mientras se calienta el aceite, comenzaremos a trocear las cebollas, los ajos, los pimientos y todos los vegetales en trozos pequeños
Cortar la cebolla y los pimientos
Colocamos los vegetales a sofreír y dejamos que comiencen a poncharse
Cuando comiencen a dorarse es momento de añadir el tomate natural previamente tamizado
Dejamos que todo se cocine durante 3 minutos a fuego medio
Incorporamos las almejas y tapamos para dejar cocinar todo 3 minutos más
Culminados los minutos de cocción, incorporamos el calamar previamente cortado en rodajas y dejamos cocinar 4 minutos más
Es momento de añadir los fideos, debemos regarlos por toda la paella
Espolvoreamos el azafrán y el pimentón para remover todo un poco
A su vez incorporamos los mejillones y enseguida el caldo de pescado
Dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego medio
Debemos dejar cocinar a fuego medio
A mitad de cocción será el momento de añadir las gambas
Al culminar los minutos de cocción, podemos retirar del fuego y dejar reposar un par de minutos
Servimos acompañado de un poco de limón y podemos degustar nuestra fideuá marinera.
Podemos degustar