Filetes de rodaballo con salsa

Destacate preparando un fácil platillo de pescado con los Filetes de rodaballo con salsa, una comida del mar traída hasta la mesa de tu hogar.

La receta consiste en una salsa al más puro estilo del mar porque se prepara con un caldo de gambas donde también se le añade el vino de jerez, salsa de tomate y crema de leche para aportarle aun mayor consistencia.

Platos sencillos como este son los perfectos para sorprender a todos sin pasar mucho tiempo en la cocina. Si tienes pensado una cena diferente o como almuerzo esta opción es irresistible.

Receta de Filetes de rodaballo con salsa

Estos Filetes de rodaballo con salsa son especiales, una carne tierna de pescado acompañada de una rica salsa de gambas.

Ingredientes

• 12 Filetes de rodaballo.
• 200 gr de gambas.
• 1/2 Cebolla.
• 25 gr de crema de leche.
• 1 Diente de ajo.
• Vino de jerez al gusto.
• Salsa de tomate.
• Azafrán.
• Maicena.
• Sal.

Preparación

1. Comenzamos con la salsa y para eso lo primero que harás es pelar las gambas y separar las cabezas y cascaras de las mismas.
2. En una cazuela con un poco de agua disponemos dentro tanto la cascara como la gamba.
   

   Cocemos

3. Pela el diente de ajo y la media cebolla para posteriormente picar ambos bien finos..
4. Coloca una sartén con aceite y sofríe la cebolla junto con el ajo. Al ya estar tierna la cebolla incorporamos la maicena, el azafrán y el vino de jerez. Deja cocinar por unos minutos para que reduzca.
   

   Sofreímos

5. Después añade la salsa de tomate y un poco de caldo de las gambas acompañado de la crema de leche. Mezclamos y deja cocinar por 7 minutos con fuego medio.
6. Pasado el tiempo ahora agrega las gambas y cocina por un par de minutos extra. No las agregues todas, reserva algunas para servirlas al final.
7. La salsa ya cocida ahora pásala por una batidora y verifica de sal y pimienta.
8. Utiliza una cazuela que cocine al vapor para entonces añadir los filetes enrollados y para que no se suelten le colocamos un palillo. Por 2 minutos en promedio los cocinamos.
   

   Enrolla los filetes de rodaballo

9. Ya para servir colocamos los filetes de rodaballo, las gambas que se reservaron y encima la salsa.

Consejos

Puedes colar la salsa para una textura fina.

Compra en la pescadería los filetes de rodaballo ya limpios.

Además de la salsa puedes acompañar el platillo con patatas cocidas o fritas, como mas gustes.

Calorías

320 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.