Cocinar un buen platillo de rape tiene su truco más aún si lo que deseas es preparar una deliciosa receta de rape en salsa. Para ello tendrás que seguir la receta que te hemos traído hoy pues guarda los mejores trucos para que en menos de lo que te esperes te encuentres comiendo este delicioso pescado preparado por ti mismo.

Rape en Salsa

Una gran forma de preparar rape.

El rape es un pez que forma parte de la categoría de los pescados blancos por lo que como es de esperar su contenido de grasas (tanto saturadas como insaturadas) ronda apenas los 2 gr. por cada porción de 100 gr. por lo que es un alimento ideal para las dietas bajas en grasas. También posee una pequeña carga de vitaminas, en especial del complejo «B», siendo el punto nutricional más fuerte de este pescado sus oligoelementos tales como el fósforo, potasio o magnesio.

Rape en Salsa

Puedes añadir almendras como ingrediente opcional.

Receta de Rape en salsa

Para preparar esta receta de rape necesitaras una serie de ingredientes los cuales buscan darle no solamente un gran sabor al pescado gracias a la salsa, sino también un fuerte aroma.

Ingredientes

  • 1 rape de tamaño adecuado.
  • ½ cabeza de ajo.
  • 2 cebollas.
  • Hojas de laurel.
  • Harina.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vino blanco.
  • Caldo de pescado.
  • Perejil.
  • Apio.
  • Puerro.
  • Sal y pimienta.
  • Almendras (opcional).

Preparación

  1. Lo primero que deberás realizar será limpiar y cortar en rodajas el rape (esto último también puedes hacerlo después de cocinarle)

    Rape en Salsa

    Corta y luego deshuesa el rape.

  2. Salpimienta bien y luego enharina el rape adecuadamente. Llevamos luego a una cacerola con de aceite de oliva, deja cocinar a llama baja hasta que dore el rape, retira y reserva después de esto.
  3. Pica finamente las cebollas y el resto de las verduras, después de esto cocina en la misma cacerola los dientes de ajo cortados o machacados hasta que empiecen a dorar.
  4. Añade a mitad de cocción las cebollas junto al perejil.
  5. Agrega después el resto de las verduras junto a una o dos tazas de agua.
  6. Deja cocinando a flama alta, cuando empiece a hervir disminuye la fuerza de la llama a la mitad, vierte el vino blanco y deja reducir, una vez hecho esto añade el caldo de pescado y vuelve a reducir.  En este punto también puedes añadir las almendras si lo deseas.

    Rape en Salsa

    Cocina el rape en una buena cantidad de aceite.

  7. Por último, añade el rape que habías reservado y deja cocinar todo durante unos 5 minutos para que el pescado se integre con los sabores de la salsa, añade también las hojas de laurel.
  8. Retira del fuego cuando la salsa reduzca lo suficiente, separa el rape del resto de la salsa, sirve después en un plato adecuado y remoja el rape con unas cucharadas de la salsa.
Rape en Salsa

Baña el rape con una buena cantidad de salsa.

Disfruta este delicioso Rape en Salsa que equilibra los sabores de las verduras y el pescado en una gran salsa.

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