¿Quieres preparar gallina en pepitoria en olla exprés? Esta es una receta sencilla de pocos ingredientes y muy rica en ácidos grasos, proteínas, vitaminas B3, B6, ácido fólico, hierro, zinc y con un alto valor calórico por lo que se recomienda consumir gallina sin piel y bien cocida. Para esta receta se puede usar la gallina picada o muslos, según sea su preferencia, se recomienda usar la gallina en pedazos grandes. Si te gusta impresionar a tu familia, entonces toma nota de la siguiente receta.
Receta de Gallina en pepitoria en olla exprés
La gallina en pepitoria en olla exprés se puede comer con unas ricas patatas o papas fritas, con arroz blanco, batatas sancochadas entre otros acompañantes que se le puede colocar a la gallina para que sea por completo un exquisito plato, una vez todo esto mencionado esté listo puede proceder a servirlo, buen provecho y muy buen apetito.
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 3 huevos
- 100 grs de harina de trigo
- 1 gallina grande
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 3 rebanadas de pan
- 1 cucharadita de perejil picado o en polvo
- Vino blanco
Preparación
- Primeramente se debe pelar y lavar bien la gallina con abundante agua y quitar la piel, se debe dejar totalmente limpia.
- Se procede a picar la gallina en trozos, del tamaño de su preferencia, no tan pequeños, sazonar con un poco de sal, pimienta al gusto.
- Enharinar los trozos de gallinas, luego se coloca en una sartén bien caliente con aceite de oliva para sofreír bien y para dorarlo y colocarlo así después en un bol.
- La salsa que a continuación se va a elaborar no contiene tomates, pimientos, ajíes, ningún tipo de colorantes ni espesantes.
- Se coloca en una sartén tres cucharadas de aceite de oliva, se añaden los 100grs de almendras, las tres rebanadas de pan picado en trocitos.
- Los ajos previamente lavados, pelados y picados, se ponen a sofreír.
- Una vez ya sofrito, lo colocamos en una licuadora o se bate con una batidora de varillas bien fuerte, además de anexarle la yema de los huevos previamente sancochados y las claras se dejan para el adorno.
- Colocar en una olla exprés o de presión la gallina ya sofreída y se le añade la salsa que ya se encuentra previamente preparada con un poquito de agua y vino blanco al gusto.
- Se pone a cocinar tapada a fuego moderado durante 30 minutos aproximadamente.
- Luego retira del fuego y deja reposar para extraer el aire de la olla.
- Colocar en una cacerola las piezas de gallina rodeándola de salsa y adornar con las claras de huevos y una cucharadita de perejil. ¡Buen provecho!
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