Prepara unos exquisitos garbanzos con calabaza para degustar junto a tus seres queridos un plato saludable y nutritivo. Además esta receta proporciona gran cantidad de nutrientes, rápido y sencillo. Impresiona a tus comensales con una comida diferente.
Los garbanzos se cultivaron inicialmente en la zona del Oriente Medio y Mediterráneo, con el paso del tiempo los garbanzos se han extendido por todo el mundo. Gracias a su alto contenido en potasio, fibra, vitamina B-6 y vitamina C ayuda a mantener la buena salud del corazón, reduciendo el colesterol en la sangre. Además, ayudan a prevenir el estreñimiento y mantienen sano el sistema digestivo gracias a su alto contenido en fibra.
Receta de garbanzos con calabaza
¿Te gustaría preparar unos ricos garbanzos con calabaza? Esta receta es perfecta si estás buscando un plato delicioso y nutritivo, será una delicia que degustará toda la familia. Impresiona a tus comensales con esta rica combinación llena de gran cantidad de nutrientes que benefician el organismo.
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos
- 300 gr de pulpa de calabaza
- 1 tomate
- ½ cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de perejil
- 1 hoja de laurel
- Caldo de pollo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Preparación
- En primer lugar remoja los garbanzos en agua la noche anterior de su preparación, para ello añade una cucharadita de bicarbonato. Transcurrido el tiempo de remojo, lava y secar los garbanzos.
Remoja los garbanzos
- Continúa colocando los garbanzos en una olla de presión, añade el caldo de pollo, el perejil, la hoja de laurel, la sal, el comino y la pimienta.
- Deja cocinar y una vez comience a salir el vapor por la válvula, cuenta 50 minutos y después apagar.
Caldo de pollo
- Continúa cortando el tomate y la calabaza.
Cortando el tomate
- Seguidamente, cortar en rodajas los ajos y la cebolla, después sofríe en una sartén con aceite de oliva.
Agregar aceite de oliva
- Cuando la cebolla esté pochada, añade la calabaza, el tomate y el pimentón. Después dejar cocinar durante cinco minutos a fuego mediano, añade si es necesario aceite de oliva.
- Luego que el sofrito esté listo, agregar el sofrito en una olla con garbanzos. Continúa mezclando bien los ingredientes y deja cocinar durante unos minutos, de esta manera los garbanzos y las verduras soltarán sus jugos y se integrarán mejor los sabores.
- Seguidamente, rectifica la pimienta y sal si es necesario.
- Si te gusta más en forma de salsa pasar los ingredientes por el procesador.
- Deja que reposen durante unos minutos con el fuego apagado, y listo, ya puedes servir. ¡Buen provecho!
Ya puedes servir
Calorías
185 calorias
Tiempo de preparación
60 minutos
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