Huevos rotos con jamon

La elaboración de huevos rotos es realmente una preparación típica y tradicional que no puede faltar en un desayuno cotidiano en toda España. Por lo general, las patatas y los huevos cuentan con todo el protagonismo en el plato, sin embargo, con esta receta de huevos rotos con jamón seguramente tu paladar estallará de sabor al disfrutar de tantos sabores al mismo tiempo.

Receta de Huevos rotos con jamon

Si quieres degustar de un rico plato de huevos rotos con jamón no dejes de preparar esta receta en casa la próxima vez que te apetezca un receta rápida y deliciosa.

Ingredientes

• 1 kilo de patatas gallegas
• 6 huevos
• 2 cebollas grandes
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• 5 lonchas de jamón
• 4 pimiento del piquillo
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar bien las patatas con abundante agua bajo el grifo y las cortamos en rodajas que aproximadamente medio centímetro
   

   lavar las patatas

2. Ahora cogemos una sartén y la colocamos a calentar con suficiente aceite
3. Cuando el aceite se encuentre bien caliente, incorporamos los trozos de patatas a freír y dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos
   

   freír patatas

4. En el momento en el que, las patatas ya se encuentren crujientes, las retiramos de la sartén y las escurrimos sobre una espumadera
5. Retiramos el excedente de aceite de la sartén y solo dejamos un poco para sofreír la cebolla previamente cortada en julianas
6. Dejamos que la cebolla se cocine hasta que se caramelice, si lo deseas puedes añadir un chorrito de miel
7. Cuando los trozos de cebolla se encuentren bien dorados o de color oscuro, los retiramos del fuego y las reservamos
8. Ahora cogemos una sartén aparte con un chorrito de aceite para freír los huevos
9. Dejamos que los huevos se cocinen sin cuajarse o dejar que la yema se endurezca
   

   freír huevo

10. Cuando los huevos se encuentren listos, incorporamos los trozos de patata y cebolla caramelizada
11. Removemos con fuerza para romper los huevos dentro de la sartén
12. Incorporamos los pimientos del piquillo previamente cortados en lonchas y decoramos con las lonchas de jamón encima
13. Espolvoreamos un poco de perejil y podemos degustar.
    

    añadir perejil

Consejos

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Calorías

215 calorías

Tiempo de preparación

45 minutos

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