Crema de arveja

Las cremas y sopas son una categoría en ocasiones olvidadas por muchos, pero esto no tiene por que ser así ya que con diferentes recetas podemos experimentar grandes sabores. Para el día de hoy tenemos  la receta de Crema de arveja, te encantará.

Es una crema bien cremosita con el sabor predominante de la arveja que ciertamente se le acompaña con ajo y cilantro al momento de cocinarlas para aportar más sabor. Esta crema es especial porque se termina de cocer en un sofrito, lo que le da mucho sabor. La tocineta juega un papel importante en ese sofrito de verduras ya que además una parte se aparta solo para cocinarla en el horno y aportar una textura crocante en cada bocado.

Receta de Crema de arveja

Saborea la deliciosa Crema de arveja, una comida saludable en todo momento.

Ingredientes

• 1 Kg de arvejas verdes.
• 1 L de agua.
• 5 Dientes de ajo.
• 1 Rama de cilantro.
• 1/4 Taza de aceite.
• 2 Cebollas grandes.
• 2 Pimentones verdes.
• 100 gr de tocineta.
• 3 Ají dulces.
• 1 Taza de crema de leche.
• 1 Cucharada de salsa de soya.
• Sal.
• Comino.

Preparación

1. Colocamos una olla al fuego añadiendo el litro de agua junto con las arvejas y la rama de cilantro.
   

   Cocinamos

2. Pela y pica los dientes de ajo para también incorporarlos a la olla.
3. Mientras se cocinan las arvejas vamos a preparar un caldero añadiéndole la taza de aceite. Se pela y pica la cebolla tipo brunoise y cuando ya el aceite este caliente agregamos la cebolla.
   

   Cortamos

4. Cuando estén transparentes será el momento para los pimentones verdes previamente cortados, los añadimos y sofreímos por solo unos 5 minutos.
5. Pica los ají y la tocineta. Agrega también al caldero pero solo 50 gramos de la tocineta y la cucharada de salsa de soya.
6. Ya listas las arvejas, las escurrimos muy bien y la pasamos directo al sofrito que estamos preparando. Removemos con cierta frecuencia y cocinamos con fuego medio para que las arvejas se deshagan.
7. Luego de lo anterior vamos a tomar de la sopa un cuarto de la misma y la añadimos a la licuadora. Comprobamos de sal e incluimos la taza de crema de leche.
8. Encendemos la licuadora y mezclamos aumentando la velocidad hasta que observemos que tengamos una textura uniforme y cremosa.
9. Incorporamos la crema directamente a la cacerola con el resto de la sopa y mezclamos.
10. El resto de la tocineta la disponemos en una bandeja y la llevamos al horno a una temperatura de 180°C por unos 10 minutos.
11. Finalmente servimos la crema añadiendo la tocineta crujiente.
    

    Trocemos un poco la tocineta

Consejos

Si antes de triturar las arvejas observas que están muy espesas puedes agregar un poco de agua tibia.

Calorías

280 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.