Judías blancas con almejas

Esta es una categoría de legumbres, la receta de Judías blancas con almejas, es una página más en nuestro blog. Considerando que estas judías nos aportan grandes propiedades.

La receta es muy sustanciosa, un plato cargado de mucha energía para todos vosotros, donde el sabor del mismo es incomparable. Generalmente lo servimos como plato fuerte donde puedes acompañar con rebanadas de pan o patatas.

Receta de Judías blancas con almejas

Conoce otra nueva manera de acompañar las legumbres, las Judías blancas con almejas te dejarán con ganas de más.

Ingredientes

• 500 gr de judías blancas.
• 340 gr de almejas pequeñas.
• 2 cebollas blancas.
• 2 hojas de laurel.
• 3 Dientes de ajos grandes.
• 1/2 Pimiento verde italiano.
• Ramas de perejil.
• 1 Cucharada de harina.
• 1/2 Vaso de vino blanco.
• 1/2 Cucharadita de pimentón dulce.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación

1. Como primer paso será lavar muy bien las judías para luego colocarlas en una olla grande con agua.
2. Dejar en remojo de 5 a 6 horas.
   

   Lavamos para luego remojar

3. Después pela y pica una cebolla y un diente de ajo.
4. Prepara un cazo con aceite a fuego medio, agrega el ajo y cebolla para sofreírlo un par de minutos y posteriormente añade las judías blancas cuando haya pasado el tiempo de remojo.
5. Agrega también la hoja de laurel y un poco de agua, lo suficiente para cubrir las judías.
6. Llegado al punto de ebullición, reducimos el fuego a lo mínimo y dejamos cocinar por 60 minutos.
7. Ahora es momento de las almejas, las limpiamos con agua fría cada una de estas.
   

   Lavamos

8. Prepara una olla grande con abundante agua y una pizca de sal, coloca a fuego medio. Cocina hasta que se abran.
9. Pasa las almejas sin el caldo al cazo junto a las judías blancas.
10. Corta la cebolla y ajo que sobró además del pimiento verde. Pica también el perejil.
11. Añade en otra sartén aceite a fuego medio y cuando ya esté caliente disponemos el pimiento, cebolla y ajo para sofreír.
    

    Sofreímos

12. Cuando la cebolla esté tierna y transparente agregamos la cucharadita de harina y removemos.
13. Luego añade el vino poco a poco con la media cucharadita de pimentón dulce y  luego el caldo de almejas.
14. Uno de los últimos pasos es añadir las judías y almejas que teníamos reservada.
15. Aderezamos con sal y cocinamos con fuego lento hasta que las propias judías blancas estén blanditas y tiernas.
16. Sirve y degusta un rico plato de Judías blancas con almejas.

Consejos

Cuando estés cocinando las almejas y comiencen abrir después tienes que pasarlas al otro cazo con las judías pero ojo aquí, no pases ninguna almeja que no se haya abierto porque puede estar en mal estado y no quedaría mal el platillo.

Calorías

280 calorías.

Tiempo de preparación

70 minutos.