Legumbres

Judías verdes al ajillo

Receta fácil
T.Preparación: 45 Min
Calorias: 150 kcal
Para 4 personas
Gianfranco Catania
2 ’ lectura

Puede que seas de las personas que no son muy animadas a comer judías, pero con esta receta de Judías verdes al ajillo, ese pensamiento puede cambiar, anímate a probarlas.

Es una receta con pocas calorías y es una alternativa de muchos platillos de judías verdes que existen, el sabor es único por contener más ajo del normal, pero no existe la menor duda de los  sabrosas que resultan. Solo tenemos que cocer las judías verdes por varios minutos y preparar en un sartén el ajillo, donde se sofríe con la cebolla, en pocos y sencillos pasos tenemos la receta lista.

Receta de Judías verdes al ajillo

Platillo de Judías verdes al ajillo, su sabor es algo fuerte pero bastante delicioso, no debes perdértelo.

Ingredientes

Preparación

  1. Comenzamos limpiando muy bien las judías verdes, donde cortamos las puntas, los costados.
  2. Luego picamos en pedazos más pequeños y las lavamos para retirar cualquier sucio.

    Lavamos

  3. Prepara una olla con abundante agua, pizca de sal y aceite de oliva a fuego alto.
  4. Cuando el agua comience a hervir, bajamos el fuego y agregamos las judías verdes.
  5. Dejamos cocinar por un tiempo de 20 minutos.

    Cocemos

  6. Pasado el tiempo sacamos las judías con la ayuda de un colador para escurrir el agua y reservamos.
  7. Muy bien, ahora prepara en una sartén el sofrito, para ello añade un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
  8. Mientras se calienta el aceite, pelamos los dientes de ajo, picamos en finas laminas.
  9. Pela la cebolla y córtala en cuadritos pequeños.
  10. Cuando el aceite ya esté caliente agregamos las laminas de ajo, la cebolla y rehogamos por un par de minutos.
  11. Le bajamos al fuego de forma de prevenir que se quemen.

    Sofreímos

  12. Al momento de que la cebolla y el ajo estén tiernos es momento de agregar las judías verdes y los champiñones laminados.
  13. Cocinamos por varios minutos a fuego medio, mezclamos en todo momento para unificar los sabores e ingredientes.
  14. Comprueba de sal y si le hace falta agrega un poco más, añade también una pizca de pimienta negra. Dejamos cocinar en total 10 minutos.
  15. Pica el perejil.

    Cortamos

  16. Pasado el tiempo apagamos el fuego, servimos las Judías verdes al ajillo decorando por encima con perejil fresco picado.

Consejos

Pendiente al cocinar para que no se pasen las judías y con el ajo tritúralo y córtalo si es posible con un procesador de alimentos.

Calorías

150 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.

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