Judías verdes esparragadas

Aquí en QueApetito con la receta de Judías verdes esparragadas vas a poder experimentar nuevas texturas y sabores con este ingrediente. La preparación no es nada del otro mundo con un muy buen sabor que le aporta el jamón serrano sofrito y las especias utilizadas.

Este plato te puede cambiarte la opinión sobre la categoría de las verduras, porque es una receta llena grandes sabores utilizando relativamente pocos ingredientes y a su vez es económico.

Hablando propiamente de la judía verde este frijol comenzó a cultivarse en Guatemala y México muchísimos detrás, mas de 5000 mil años a.C. donde luego se comenzó a extender por toda América. Las exploraciones por parte de la India fueron los responsables de extenderla por Europa y después al continente Asiático y Africano.

En España se le conoce con diferentes nombres como felsos en Valencia, fabas en Asturias y Galicia, además en otros países como Perú se le llama porotos.

Receta de Judías verdes esparragadas

Nueva manera de preparar este alimento, Judías verdes esparragadas, que te servirá como guarnición a platos fuertes o acompañar con algun pan de tu preferencia.

Ingredientes

• 400 gr de judías verdes.
• 100 gr de jamón serrano.
• 2 Rebanadas de pan.
• 3 Dientes de ajo.
• Pizca de sal.
• 1 Cucharadita de pimentón.
• 1 Cucharada sopera de Aceite de oliva.
• Comino.
• Vinagre.

Preparación

1. Prepara una olla con abundante agua, un punto de sal a fuego alto y deja hervir por un tiempo de 15 minutos. Cuando estén lista la reservas.
   

   Cocinamos

2. Pela cada uno de los dientes de ajo y lo picas finamente.
   

   Le quitamos la piel o concha

3. Coloca una sartén mediana al fuego con un poco de aceite, incorporamos los dientes de ajo para sofreírlo y de igual manera las rebanadas de pan.
4. En el momento que este ligeramente dorado el ajo y pan, llevamos estos ingredientes a un mortero, donde también vamos añadiendo, una pizca de comino, la cucharadita de pimentón, el poquito de vinagre y mezclamos.
5. Corta o ralla el jamón serrano.
   

   Podemos cortarlo en lonchas muy finas y luego seguir cortándolo

6. Utiliza el mismo sartén, agrega el jamón, sofríe un poco y si es necesario agregas un poco más de aceite.
7. Incorpora las judías en la sartén junto al jamón y un punto de sal. Cocina por unos minutos hasta que las judías verdes estén ligeramente doraditas.
8. Listo, comienza a servir las Judías verdes esparragadas colocando encima el aliño que preparaste con el ajo, pan y demás ingredientes.

Consejos

Ya es tu decisión si deseas que las judías estén mas doraditas y un poco crujientes o mas blanditas y tiernas, de igual manera estarán deliciosas.

Calorías

180 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.