La berenjena y el calabacín son verduras poco a preciadas, a pesar de que, su textura nos permite preparar una gran variedad de platillos únicos, por lo que, utilizarlas para preparar esta estupenda receta de lasaña de berenjenas y calabacín es perfecto para ofrecer a nuestros comensales un plato saludable y exclusivo.
Receta de lasaña de berenjenas y calabacín
Descubre una forma fácil de preparar lasaña de berenjenas y calabacín y siempre mantén una receta única que será capaz de satisfacer los gustos más exigentes.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- ¾ de kilo de carne picada
- 1 cucharada de orégano
- ½ cucharada de ají molido
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
Para la bechamel
- 1 ½ taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza harina
- Nuez moscada al gusto
Preparación
- En primer lugar, debemos cortar los calabacines y las berenjenas en rodajas finas a lo largo
- Ahora cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
- Colocamos a sofreír los trozos de verduras y los salpimentamos al gusto
- Dejamos que se doren un poco ligeramente por cada lado
- En el mismo aceite que nos ha sobrado, saltearemos el ají, los ajos previamente troceados y la cebolla finamente
- Dejamos que todo se cocine durante 20 minutos a fuego medio
- Ahora añadimos la carne picada y dejamos que se cocine con el sofrito durante 10 minutos más
- Cuando la carne esté lista, la retiramos del fuego y la reservamos
- Ahora preparamos la bechamel colocando una cazuela a cocinar con la mantequilla y la harina
- Removemos bien y dejamos que se vaya cocinando hasta que la harina coja color y añadimos la leche junto con el restante de ingredientes
- Dejamos que todo se cocine hasta que espese bien la salsa
- Añadimos la nuez moscada, removemos bien y reservamos
- A continuación, cogemos una fuente de horno y disponemos una capa calabacín y berenjena
- Encima vertemos la salsa de carne y repetimos la cobertura de verduras
- Añadimos la bechamel y cubrimos con el queso parmesano encima
- Llevamos la fuente al horno y dejamos gratinar durante 5 minutos
- Podemos servir para degustar.
Consejos
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Calorías
320 calorías
Tiempo de preparación
60 minutos
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