Name: Lasaña de berenjenas y calabacín
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 1 cebolla; 2 calabacines; 1 pimiento rojo; 2 dientes de ajo; 3 tomates maduros; ¾ de kilo de carne picada; 1 cucharada de orégano; ½ cucharada de ají molido; ½ taza de queso parmesano rallado; 150 ml de aceite de oliva virgen extra

La berenjena y el calabacín son verduras poco a preciadas, a pesar de que, su textura nos permite preparar una gran variedad de platillos únicos, por lo que, utilizarlas para preparar esta estupenda receta de lasaña de berenjenas y calabacín es perfecto para ofrecer a nuestros comensales un plato saludable y exclusivo.

Receta de lasaña de berenjenas y calabacín

Descubre una forma fácil de preparar lasaña de berenjenas y calabacín y siempre mantén una receta única que será capaz de satisfacer los gustos más exigentes.

Ingredientes

2 berenjenas grandes
1 cebolla
2 calabacines
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
3 tomates maduros
¾ de kilo de carne picada
1 cucharada de orégano
½ cucharada de ají molido
½ taza de queso parmesano rallado
150 ml de aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel

1 ½ taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
½ taza harina
Nuez moscada al gusto

Preparación

En primer lugar, debemos cortar los calabacines y las berenjenas en rodajas finas a lo largo
cortar en laminas
Ahora cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
Colocamos a sofreír los trozos de verduras y los salpimentamos al gusto
Dejamos que se doren un poco ligeramente por cada lado
En el mismo aceite que nos ha sobrado, saltearemos el ají, los ajos previamente troceados y la cebolla finamente
Dejamos que todo se cocine durante 20 minutos a fuego medio
Ahora añadimos la carne picada y dejamos que se cocine con el sofrito durante 10 minutos más
Cuando la carne esté lista, la retiramos del fuego y la reservamos
Ahora preparamos la bechamel colocando una cazuela a cocinar con la mantequilla y la harina
preparar la bechamel
Removemos bien y dejamos que se vaya cocinando hasta que la harina coja color y añadimos la leche junto con el restante de ingredientes
Dejamos que todo se cocine hasta que espese bien la salsa
Añadimos la nuez moscada, removemos bien y reservamos
A continuación, cogemos una fuente de horno y disponemos una capa calabacín y berenjena
colocar las capas
Encima vertemos la salsa de carne y repetimos la cobertura de verduras
Añadimos la bechamel y cubrimos con el queso parmesano encima
Llevamos la fuente al horno y dejamos gratinar durante 5 minutos
Podemos servir para degustar.
degustar