Limoncello casero

Seguramente en algún momento hemos acudido a un bar y hemos pedido un delicioso limoncello, lo cierto es que, siempre quedamos con las ganas de mas, así que no puedes dejar de preparar esta receta de limoncello casero para que disfrutes de la bebida cada vez que te apetezca.

Receta de limoncello casero

El limoncello es un licor oriundo de Italia que basa su preparación en la maceración de la cascara del limón en alcohol.

Por lo general, se esperan alrededor de tres meses luego de su preparación para aprovechar los jugos desplegados de la cascara del limón y que el líquido comience a tornarse de un color amarillento.

Su ingesta es recomendada para fomentar los procesos digestivos luego de cada comida.

En la repostería es usual observar el uso de este licor para dar un poco de olor a pastas dulce y gelatinas.

Su preparación es tan popular que la industria licorera internacional ha dispuesto de miles de hectáreas para la plantación del limón y la maceración del licor.

Lo cierto es que, cuando probamos la bebida nos deja con ganas de más, pero lógicamente todo el tiempo no podemos estar acudiendo a sitios en donde los expidan.

Por suerte, existen recetas fáciles de hacer en casa para preparar un delicioso limoncello casero con el mismo sabor al que estamos acostumbrados.

Ingredientes

• 3 kilos de limones
• 1 kilo de azúcar
• 250 ml de alcohol (ron, vodka o cualquiera de tu preferencia)
• 3 litros de agua

Preparación

1. Primeramente, debes cortar la piel de los limones con cuidado de no extraer la parte más blanca
   

   Retira la piel del limón.

2. Coge un tarro de cristal o vidrio y añade la cascara de limón
3. Vierte el alcohol hasta que se encuentren cubierta las cascaras
   

   Vierte el alcohol en el tarro.

4. Coge el tarro y mezcla con fuerza ambos ingredientes para que se integren
5. A continuación, añade el alcohol restante hasta doblar la cantidad
6. Tapa el tarro y déjalo reposar durante 7 días
7. Transcurrida la semana, coge un tamizador y vacía el líquido del recipiente sobre un bold
   

   Pasa el alcohol por un tamizador.

8. Deja el contenido del bold en reposo mientras coges una charola grande y viertes tres litros de agua
9. Añade el azúcar y deja que comience a hervir
10. Deja cocinar durante 10 minutos
11. Una vez haya transcurrido el tiempo de cocción, deja que el jarabe se repose
    

    Una vez rompa a hervir, retira del fuego

12. Cuando el jarabe se haya enfriado mezclamos la maceración de cascaras de limón con el jarabe dentro del tarro
13. Mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos en frió
14. Cuando se enfríen bien, servimos y disfrutamos.
    

    Sirve frió y degusta.

Consejos

Cuida que al extraer las cascaras del limón, solo utilices la parte de la piel sin aquella cobertura blanca de la fruta, debido a que, esta parte puede amargar la maceración.

Si deseas que la maceración de tu limoncello sea la adecuada, resguarda el tarro con el líquido en un lugar fresco y revísalo cada cierto tiempo.

Al colar la maceración de limón, realízalo al menos dos veces para evitar que se alojen impurezas.

Por último, acompaña un rica bacaladilla al horno con un trago de limoncello y disfruta de una comida inolvidable.

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