Lomo de ciervo con salteado de setas

Platillos de gran calidad y sabor existen y muchos, entonces debemos elegir uno para cada ocasión y para eso la receta de Lomo de ciervo con salteado de setas no tiene fecha en el calendario, siempre viene más que bien una comida como estas.

En esta receta logramos preparar una carne con mucho sabor ya que la sazonamos con diferentes hierbas, acompañados de un vasito de vino tinto que le da un sabor increíble y más aun por el tiempo de maceración donde los ingredientes impregnaran sus aromas y sabor al lomo de ciervo. Eso no lo es todo porque el salteado de setas acompañan este platillo y es que resulta todo un acierto este salteado para darle el toque final a este gran plato de comida.

Podrás degustar unos trozos de lomo jugosos y tiernos con textura o capa algo doradita, un exquisito manjar en tu paladar.

Receta de Lomo de ciervo con salteado de setas

Un plato para sorprenderte es este Lomo de ciervo con salteado de setas con sus aromas y sabores únicos.

Ingredientes

• 200 gr de carne de ciervo.
• 300 gr de setas variadas.
• 300 gr de puré de patatas.
• 1 vaso de vino tinto.
• 1 cabeza de ajos.
• Tomillo.
• Orégano.
• Pimentón dulce.
• Pimentón picante.
• Mostaza.
• Laurel.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Mantequilla.

Preparación

1. Sazonamos el lomo de ciervo agregando las hierbas, en este caso, laurel, tomillo, orégano, un poco de los dos pimentones, mostaza y una pizca de pimienta. No te olvides de agregar el vino tinto.
   

   Añadimos las hierbas

2. Colocamos la carne de ciervo con todos estos ingredientes en una bolsita tipo zip, frota con tus dos manos para mezclar por toda la superficie de la carne.
3. Deja macerando por un tiempo de 24 horas.
   

   Agregamos los ingredientes aquí

4. Ahora es turno de limpiar las setas, cortarlas y luego colocarlas en un sartén con un chorrito de aceite. Sofríes por unos minutos y reservas.
   

   Picamos

5. Después de que la carne haya reposado el tiempo indicado la cortas en filetes y entonces dispón sobre una sartén con un poco de aceite y la cocinamos.
6. Prepara rápidamente la salsa, con un poco de mantequilla y vino para que finalmente tome la consistencia adecuada y reduzca.
   

   Cortamos un poco de mantequilla

7.  Sirve el Lomo de ciervo con salteado de setas y la salsa.

Consejos

Prepara el adobo de la carne para macerarla un día antes de la receta para que al día siguiente prepares todo y la comida este fresca.

Calorías

220 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.