Macarons red velvet

Los Macarons red velvet son simplemente divinos, su especial textura, el increíble relleno que gusta mucho y sin dejar atrás su atractivo color.

Estos bocaditos sorprenden a cualquiera desde el primer momento que los miran, el color que tiene se presta para la próxima fecha de San Valentín y presentarlos hasta como un obsequio. Los macarons son postres que sin duda no importa la fecha u ocasión para cocinarlos y disfrutar de ellos.

Receta de Macarons red velvet

Estos mini postres son más que deliciosos, los Macarons red velvet han llegado para cautivarte.

Ingredientes

• 100 gr de harina de almendras.
• 100 gr de azúcar en polvo.
• 2 Claras de huevo.
• 1 Cucharada de cacao en polvo sin azúcar y colorante rojo.
• 1/2 Cucharadita de cremor tártaro y de aroma de vainilla.

Para su relleno:

• 120 gr de azúcar en polvo.
• 60 ge de queso crema a temperatura ambiente.
• 2 Cucharadas de mantequilla sin sal.
• 2 Cucharadas de nata par cocinar.
• 1 Cucharada de zumo de naranja.
• 1/2 Cucharadita de vainilla.
• Sal.

Preparación

1. Para empezar este rico postre lo primero es añadir las dos claras de huevo en un recipiente y mezclarlas.
2. Una vez que estas claras empiecen a tener espuma incorporamos el cremor tártaro y continuamos batiendo. Después cuando observemos que las claras forman unas crestas vamos agregando lentamente el azúcar en polvo.
   

   Batir

3. Se continua mezclando para ahora añadir el colorante y la media cucharadita de vainilla.
4. Luego en este paso es momento  de agregar el cacao, el azúcar en polvo y la harina de almendras. Batimos por un par de minutos para integrar todo.
   

   Agregamos la harina de almendras

5. Como siguiente paso agregamos esta masa a una manga pastelera.
6. En una bandeja colocamos el papel pergamino y con la ayuda de la manga pastelera vamos formando unas pequeñas bolitas de masa. Los llevamos a la nevera para que reposen unos 60 minutos.
7. Precalienta el horno colocando una temperatura de 160°C.
8. Ya pasado los 60 minutos introducimos la bandeja en el horno para cocinarlos unos 20 minutos en promedio. Cuando estén listos se retiran y los dejamos reposar unos 15 minutos.
9. Muy bien mientras tenemos nuestro postre reposando preparamos el relleno incorporando en un recipiente el queso crema, la cucharada de zumo de naranja y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos hasta tener una crema uniforme y homogénea.
10. Seguidamente se agrega a la crema las cucharadas de nata, el aroma de vainilla, un punto de sal y el azúcar en polvo. Batimos nuevamente.
    

    La cucharadita de vainilla

11. Agregamos a una manga pastelera y rellenamos la mitad de lo macarons para luego cubrirlos con su otra mitad, dejarlos reposar en el frigorífico y listo.

Consejos

Para estar seguros de tener la masa adecuada en cuanto a textura puedes tomar una pequeña porción de la misma y dejarla caer en un plato. Cuenta 10 segundos y si observamos que sus bordes se espuman y luego desaparecen habremos conseguido la textura que se necesita.

Calorías

300 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.

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