Macarrones con zanahoria

El mayor problema de las pastas es que, tienden a poseer una gran cantidad de grasas y contenido dañino para nuestro organismo, sin embargo, la versatilidad en su preparación puede regalarnos un gran número de platos que pueden resultar más saludables de lo que creemos. Esta receta de < macarrones con zanahoria es precisamente una de esas preparaciones que te hará agua la boca con tan solo mirarla servida.

Receta de macarrones con zanahoria

Prepara de una forma simple macarrones con zanahoria. Un plato tan suculento que seguramente limpiaras el plato con tus dedos luego de probarla.

Ingredientes

• 300g de macarrones
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• 200ml de caldo de verduras
• 1 vaso de nata liquida
• ½ cucharada de pimentón
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharada de orégano
• 1 taza de queso rallado
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar las zanahorias y los tomates con abundante agua bajo el grifo
   

   lavar tomates

2. Procedemos a rallar ambos vegetales por completo y los reservamos
3. Ahora cogemos la cebolla y el ajo para cortarlos en trozos muy pequeños
4. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
5. Cuando el aceite se encuentre caliente, incorporamos los trozos de ajo y cebolla a freír
   

   Sofreímos

6. Dejamos que se cocinen hasta que la cebolla comience a ponerse transparente y añadimos los trozos de zanahoria
7. Salpimentamos al gusto y dejamos que se cocine hasta que la zanahoria se encuentre tierna
8. Incorporamos el tomate, el orégano, el pimentón y dejamos que todo se cocine durante unos 6 minutos o hasta que se reduzca
9. Retiramos el sofrito del fuego y dejamos que se enfríe
10. Pasamos el sofrito a un vaso de licuadora y lo trituramos hasta que se encuentre más fino
    

    licuar salsa

11. Vertemos nuevamente el sofrito en la sartén a fuego medio y añadimos la nata junto con el caldo de verduras
12. Removemos bien y dejamos que se haga durante 10 minutos
13. Cuando la mezcla se encuentre lista, la retiramos del fuego y la reservamos
14. Ahora cogemos una cazuela llena de agua para colocar a cocinar los macarrones durante el tiempo que indica el empaque
    

    cocinar pasta

15. Cuando la pasta se encuentre lista, la retiramos del fuego y la escurrimos bien
16. Servimos los macarrones y vertemos la salsa de zanahoria encima
17. Espolvoreamos un poco de queso rallado y podemos degustar.
    

    degustar

Consejos

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Calorías

290 calorías

Tiempo de preparación

45 minutos