Marmitako de atún

Disfrutar de un buen marmitako nunca dejará de ser un verdadero placer. Además de que cuando lo hacemos en su presentación con atún, adoramos cada bocado. Por ello no puedes dejar de aprender esta rica receta de marmitako de atún, que hará estallar tus sentidos.

Receta de marmitako de atún

No existe mejor guiso que un marmitako de atún que, debido a la mezcla de patatas, cebolla y pimientos, hacen de este plato una preparación única en su estilo.

Su origen se centra en aquellas recetas preparadas por los pescadores asturianos, cántabros y vascos, quienes durante sus días de trabajo realizan estos potajes con los ingredientes cercanos a la localidad en donde se encontraban.

Por lo que es sencillo deducir que este plato forma parte de la gastronomía tradicional española. Acompáñanos a preparar un exquisito marmitako de atún que no dejaras de cocinar nunca más.

Ingredientes

• 200 g de atún
• 2 patatas
• 100 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ pimiento verde
• 2 tomates
• 6 cucharadas de Brady
• 3 cucharas de aceite de oliva
• 3 ramas de perejil
• Sal

Preparación del marmitako de atún

1. Cortamos el atún en cuadros pequeños.
   

   Cortamos el atún en pequeños trozos.

2. Cogemos un bol y vertemos los trozos de atún junto a un chorro de Brady.
3. Dejamos macerar durante 30 minutos.
4. Cortamos las cebollas y el pimiento en dados.
   

   Cortamos la cebolla y los pimientos en dados.

5. Con un cuchillo, cortamos el tallo del tomate y retiramos su parte inferior y concha.
6. Picamos los tomates en trocitos y los dientes de ajo por igual.
   

   Cortamos los tomates y lo dientes de ajo en cuadros pequeños.

7. Cogemos una sartén y vertemos tres cucharas de aceite a calentar.
8. Seguidamente, añadimos todos los vegetales cortados y dejamos rehogar durante 10 minutos.
9. Durante estos diez minutos, pelaremos las patatas y las dejaremos en remojo para que suelten las impurezas.
   

   Pelamos y dejamos las patatas en remojo.

10. Al terminar de limpiar las patatas, las agregamos al sofrito.
    

    Añadimos las patatas al sofrito.

11. Removemos y agregamos 2 vasos de agua. Añadimos sal y probamos el gusto.
12. Luego, dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego bajo.
13. Después de haber transcurrido el tiempo de cocción añadimos los dados de atún en remojo con brandy.
    

    Añadimos los dados de atún.

14. Remueve durante solo 1 minuto o hasta que el pescado cambie de color.
15. Espolvoreamos con perejil picado y servimos
    

    Agregamos perejil picado y servimos.

¡Listo! hemos preparado un exquisito marmitako de atún, delicioso que debe ser consumido recién sacado del fuego.

Consejos

Para añadir más sabor al marmitako puedes preparar un caldo previo con las espinas y restos de atún. Solo necesitas colocarlas a hervir con algunos puerros y perejil picados e ponerlos a la preparación, suplantando el agua.

Pide al pescadero cuando compres el atún que te entregue las espinas y la piel, para que puedas usarlas en el caldo.

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