Menestra fácil de cordero

Platillo sustancioso el que te presentamos en esta ocasión, se trata de nada mas y nada menos que la Menestra fácil de cordero, con esta plato de cuchara los días fríos los pasaras mas agradables, te reconfortarán en todo momento.

Generalmente la menestra contiene múltiples ingredientes y esta de cordero no fue la excepción, ingredientes como el ajo, vino y el caldo de carne aportan mucho sabor.  Un paso a resaltar de esta receta es que trituramos la cebolla y zanahoria junto al caldo haciendo una especie de salsa muy rica para la preparación de la comida.

Receta de Menestra fácil de cordero

Suculento platillo, una Menestra fácil de cordero llena de ingredientes aportándole mucho sabor.

Ingredientes

• 120 gr de pierna de cordero.
• 100 gr de zanahoria.
• 80 gr de guisantes congelados.
• 150 gr de cardo en conserva. alcachofas y judías (Misma cantidad para cada ingrediente).
• 100 gr de cebolla.
• 1 Cebollita francesa.
• Patatas.
• 1 Diente de ajo.
• 15 gr de vino blanco.
• Caldo de carne.
• Romero.
• Laurel.
• 1o gr de aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Empieza preparando una cazuela combinando un poco de agua y el caldo de carne. Hervimos.
2. Pela y corta la cebolla en trozos medios e inmediatamente lo agregamos a la cazuela.
3. Lavamos la zanahoria, la pelamos y cortamos la mitad para incorporar de igual manera.
4. Ahora toma la pierna de cordero y limpiamos quitando lo que mayor podamos de grasa.
   

   Limpiamos

5. Seguidamente en un cazo le añadimos un chorrito de aceite y disponemos el cordero para dorarlo de ambos lados. Sazonamos con punto de sal y pimienta. Lo reservas.
6. Limpia las alcachofas hasta solo quedar con los corazones de los mismos. Las colocas de una vez en agua con perejil.
7. Observa la cazuela y si ya tanto la zanahoria como la cebolla estén tiernas vamos a pasar al vaso de una batidora y trituramos junto al caldo.
8. Muy bien, siguiendo con la preparación ahora vamos a colocar el cordero en una sartén y le añadimos un poco de vino blanco y fuego alto para que hierva unos minutos.
9. Una vez pase el tiempo vierte la salsa que trituramos y cocinamos todo por unos 20 minutos. Coloca a fuego medio y tapa.
10. Termina de pelar las verduras que falten y las cortas.
    

    Pelamos una o dos patatas

11. Transcurrido el tiempo entonces incorporamos a la cazuela el ajo, zanahoria, la cebollita francesa, guisantes, judías y los corazones de alcachofa. Cocinamos por 10 minutos.
12. Ya para finalizar la cocción agrega el cardo.

Consejos

A medida que tengas los corazones de las alcachofas los vas agregando en un recipiente con agua, perejil y un chorrito de limón para que no se oxiden.

Calorías

250 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.