Name: Menestra de lentejas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 400 gr de lentejas frescas.; 1 Hoja de laurel.; 1 Puerro mediano.; 4 Alcachofas.; 1 Tomate maduro.; 8 Espárragos blancos.; 1 Zanahoria grande.; 2 Huevos grandes.; 100 gr de harina de trigo.; 2 Dientes de ajo.; 100 gr de chorizo al gusto.; 10 gr de perejil.; Aceite de oliva extra virgen.; Sal al gusto.

Si estas aburrido de lo mismo entonces prueba la receta de Menestra de lentejas, una comida que parece complicada hacerla pero para nada lo es.

Con este plato enloquecerás a tus comensales, como lleva múltiples ingredientes no cabe duda que es una comida llena de sabores. Las alcachofas fritas le aportan una textura increíble al resultado final de la Menestra de lentejas.

Por menestra se le conoce como un típico guiso español el cual se prepara a base de verduras. El nombre es producto del termino minestra que significa sopa en italiano.

Receta de Menestra de lentejas

Para platos de cuchara sin duda recomendamos la Menestra de lentejas, una comida llena de ingredientes que dan paso a un plato tradicional.

Ingredientes

400 gr de lentejas frescas.
1 Hoja de laurel.
1 Puerro mediano.
4 Alcachofas.
1 Tomate maduro.
8 Espárragos blancos.
1 Zanahoria grande.
2 Huevos grandes.
100 gr de harina de trigo.
2 Dientes de ajo.
100 gr de chorizo al gusto.
10 gr de perejil.
Aceite de oliva extra virgen.
Sal al gusto.

Preparación

Ok empezamos la receta lavando muy bien las lentejas y las disponemos en una olla grande o media con bastante agua.
Cocinamos
Pica el tomate en trozos finos y los agregas a las lentejas junto a la hojita de laurel. Cocina a fuego medio hasta que ablanden.
Mientras se va cocinando vamos a por el puerro y la zanahoria limpiamos bien ambos ingredientes para posteriormente cortarlos en trozos medios e inmediatamente añadirlos a la olla con lentejas.
Cortamos el puerro
Pela los espárragos y los cortas para añadirlos en una cacerola con suficiente agua y una pizca de sal. Cocina por 12 minutos.
Pelamos con cuidado
Con respecto a las alcachofas estas las pelas, le retiras el tallo y las cocinas en una cacerola con agua y un poco de sal para dejar cocinar por 15 minutos.
Una vez que estén cocinadas las alcachofas le quitamos las puntas y entonces picamos en cuadritos.
Prepara un plato con harina de trigo y otro con los huevos batidos y un poco de sal. Pasamos las alcachofas primero por la harina y después por el huevo.
En un cazo con un chorrito de aceite comenzamos a freír cada una de las alcachofas. Reservamos.
Freímos
Pela el par de dientes de ajo, pica finamente y de igual manera también cortamos los chorizos.
Cortamos
Llegado a este punto incorporamos todos los ingredientes que preparamos y cocinamos a la olla con las lentejas para dejar cocinar unos 10 minutos. Comprueba de sal.
Servimos y ahora si, a disfrutar.