Merluza a la gallega

Se recomienda por lo menos una vez a la semana consumir pescado y que mejor manera de hacerlos que con la receta de Merluza a la gallega.

Estamos ante la presencia de un platillo bueno, económico y muy llamativo a la vista con sus colores. Super importa comprar una merluza fresca para garantizar los mejores sabores para presentar un platillo de calidad.

Por parte de la merluza tenemos que es un pescado que puede alcanzar una longitud de 1.30 metros y como peso máximo en promedio unos 15 kg. Se caracteriza por ser un pescado blanco y de agua salada donde podemos encontrar en profundidades que ronda desde los 50 metros hasta los 500 metros. Este tipo de pescado posee hábitos de canibalismo por lo que puede llegar a alimentarse de los mismos pescados de su especie de menor tamaño

Receta de Merluza a la gallega

Comida de otro nivel con la Merluza a la gallega se tiene a la mano un platillo con trozos jugosos de pescado, una total delicia.

Ingredientes

• 1.50 Kg de merluza.
• 2 Cebollas.
• 8 Patatas gallegas.
• 7 Dientes de ajo.
• 1 Cucharadita del pimentón de la vera.
• 2 Hojas de laurel.
• Sal gorda.
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. Primeramente lava y limpia el pescado para después cortar en lonchas y aderezarlo con una pizca de sal gorda.
   

   Picamos

2. Pela todos los dientes de ajo y cebolla para cortar finamente.
3. Selecciona un tipo de cazuela grande.
4. Agregamos agua en la cazuela junto a la hoja de laurel, pizca de sal gorda. Llevamos a fuego medio.
5. Mientras lavamos las patatas y pelamos. Corta en cuartos.
   

   Cortamos

6. Agregamos las patatas en la cazuela para cocinarlas por un tiempo de 12 minutos.
7. Después añadimos la merluza cocinando a fuego lento por 5 minutos.
8. Pasado dicho tiempo agrega un vaso de agua fría para detener la cocción. Retira del fuego y deja que el pescado repose unos minutos.
9. Ahora prepara la ajada añadiendo en un sartén la cantidad indicada de aceite de oliva. Fuego medio y agrega los dientes de ajo previamente cortados, rehogamos hasta dorarlos.
   

   Rehogamos

10. Luego retira del fuego y agrega la cucharadita de pimentón, mezclamos y dejamos que repose.
11. Solo resta servir la Merluza a la gallega acompañado de la ajada.

Consejos

Debes de salar la merluza por lo menos 1 hora antes de cocinarlo y antes de agregarlo a la cazuela debes de lavarlo para que de esta manera se deshidrate ligeramente, mejorando su textura y resultando más firme.

Calorías

265 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.

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