Name: Merluza al pil pil
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 800 gramos de filetes de merluza; 6 dientes de ajo; 1 guindilla; 1 rama de perejil fresco; Sal; Aceite de oliva virgen extra

La receta principal de la merluza al pil pil se prepara con bacalao. La merluza al pil pil es una exquisita variación, ya que este es un pescado ideal para cocinar. El toque mágico está en la realización de una emulsión que da como resultado un sabor y una textura particulares, que son las que caracterizan al plato. Dicha emulsión lleva siempre con aceite, ajo y guindillas. Aunque el pescado y, especialmente la merluza, es bajo en grasas y carbohidratos, se recomienda consumir pil pil con moderación, debido a la cantidad de aceite que contiene. ¿Quiere llevarlo a tu mesa? Solo debe seguir el paso a paso a continuación.

Receta de Merluza al pil pil

Si desea preparar merluza al pil pil debe saber que la merluza es una fuente de proteínas de alto valor biológico. Estos nutrientes contienen los aminoácidos esenciales que le cuerpo necesita, son indispensables para la formación de músculos y la regeneración de los tejidos. Además de ello intervienen en el funcionamiento del sistema inmune. Las proteínas incluso están relacionadas con la formación de hormonas que son importantes en el funcionamiento del organismo.

Ingredientes

800 gramos de filetes de merluza
6 dientes de ajo
1 guindilla
1 rama de perejil fresco
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Para dar inicio con la receta pele y corte los ajos por la mitad.
Después, ponga medio litro de aceite de oliva virgen extra en la cazuela, poner los ajos y la guindilla. Cocine a fuego lento.
Esperar que los ajos suban a la superficie del aceite. Esto indica que ya se han confitado. Sacaquelos y reserve.
Seguidamente proceda a subir el fuego y esperar a que el aceite se caliente. Ponga los filetes en la cacerola y volver a bajar el fuego al mínimo. Cocine durante unos 7 minutos.
En el siguiente paso debe sacar el pescado y cambiar de cazuela a una similar añadiendo cuatro cucharadas del aceite confitado que se obtuvo en el proceso anterior. Cocine a fuego lento removiendo constantemente para lograr una emulsión.
Posteriormente agregue aceite poco a poco y remover hasta que se haga el pil pil. Ponga a punto de sal y pimienta, al gusto.
Para finalizar debe servir un filete en un plato. Adornar con un ajo y guindilla. Bañar con pil pil. Terminar decorando con perejil picado finalmente.