Michirones murcianos

Murcia esconde una de las tradiciones gastronómicas más notorias de España, generalmente, porque los platillos cocinados en la región se encuentran llenos de sabores fuertes y texturas sin igual. Esta receta de michirones murcianos integra todo lo que un cuerpo necesita adquirir durante el día y es ideal para servir a tus comensales durante la primavera.

Receta de michirones murcianos

La receta original del michirones murcianos es realmente fácil de preparar, sin embargo, debes seguir todos sus pasos al pie de la letra para conseguir el sabor que ha popularizado esta receta.

Ingredientes

Ingredientes

• 1 kilo de habas secas
• 100 g de chorizo de sarta dulce en rodajas
• 1 hueso de jamón
• 5 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 100 g de panceta
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, cogemos las habas dos días antes de preparar la receta y las dejamos en remojo durante 48 horas
   

   Remojar habas

2. Una vez hayamos hidratado las habas y las hayamos escurrido bien, las introducimos en una olla exprés
3. Añadimos el jamón, la guindilla, el laurel y agua suficiente, pero sin cubrirlas por completo
   

   Añadir ingredientes a la olla

4. Luego, tapamos la olla exprés y dejamos cocinar todo durante 15 minutos
5. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la olla del fuego y la destapamos
6. Añadimos el pimentón, el ajo previamente troceado, la panceta y salpimentamos
   

   Añadir el restante de ingredientes

7. Removemos bien todos los ingredientes y tapamos nuevamente la olla sin volver a colocar en el fuego
8. Dejamos reposar todo durante 10 minutos
9. Al finalizar los minutos de reposo, retiramos la tapa y removemos un poco para mezclar todos los ingredientes
10. Podemos servir para degustar.
    

    Degustar

Consejos

Aunque la receta tradicional se elabora con habas secas, puedes utilizar la versión congelada que venden en supermercado. De esta forma, ahorrarás los minutos de remojo de los granos a solo 7.

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Calorías

348 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos