Osobuco estofado

¿Te apetece un delicioso osobuco estofado? Esta receta es deliciosa, además es uno de los platos muy populares llenos de sabor que son muy especiales. Nada mejor que una carne tierna para degustar junto a tus comensales. Así que no te lo puedes perder, toma nota y pon manos a la obra.

El ossobuco es originario de la zona de Lombardía, su nombre significa “hueso hueco” como referencia a un guiso italiano. Su nombre se debe a que se toma de un corte de una parte de la vaca, su ingrediente principal es el morcillo de ternera. En España se le conoce como jarrete o morcillo.

Receta de osobuco estofado

Prepara un delicioso osobuco estofado para esa comida especial tan esperada y sorprende a tus familiares. Esta carne es tierna y sabrosa que al prepararla será jugosa y con excelente sabor. No esperes más y pon manos a la obra.

Ingredientes

• 300 gr de champiñones
• 4 rodajas de osobuco de ternera
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 bote de tomate frito
• 2 vasos de vino blanco
• Aceite de oliva
• Agua
• Pimienta
• Perejil
• Sal

Preparación

1. En primer lugar procede a salpimentar la carne y enharínala, una vez esté listo ponla en la sartén y sellarla. Este procedimiento de enharinarla favorece el sellado, ten en cuenta que si preparas una salsa densa lograrás un mejor resultado en la cocción del líquido.
   

   Salpimentar la carne

2. Si deseas que quede mucho mejor realiza un pequeño corte, esto facilitará que la carne se cocine más rápido.
3. Seguidamente, procede a dorar cada trozo en la sartén añadiendo un poco de aceite de oliva, mientras poco a poco se va cocinando, puedes ir reservando.
   

   Añadiendo un poco de aceite de oliva

4. Continúa pelando la zanahoria, el ajo y la cebolla hasta que se doren poco a poco en la sartén.
5. Ten en cuenta que todos deben quedar dorados y lo más tiernos posibles, de esta manera podrás lograr la mejor salsa que acompañarás con el osobuco.
   

   Continúa pelando la zanahoria

6. Después que estén listos estos ingredientes, procede a agregar el tomate frito, mezcla bien y prepara para la incorporación de la carne.
7. Seguidamente agrega el vino blanco. Es recomendable preparar este plato en la olla exprés.
8. Seguidamente, procede a tapar y deja cocinar durante 20 minutos. Luego en otra cacerola necesitas cocinar por media hora más. Sabrás que está listo cuando se separa de la carne.
9. Para acompañar la carne agrega champiñones laminados, después pásalos por la sartén con un poco de perejil.
   

   Agrega champiñones laminados

10. Además puedes agregarle unas patatas de gajo o trozos de pan. Será una receta perfecta para compartir en familia.
    

    Osobuco estofado

Calorías

439 calorias

Tiempo de preparación

120 minutos