Pan de Calatrava

Los postres a base de pan tienden a mantener una textura inigualable que, en dupla con el sabor de este alimento esencial para nuestro organismo, nos brinda una preparación sin igual. Por lo que, aprovechar los restos de pan, bollos dulces y hasta magdalenas para preparar un exquisito pan de Calatrava, es la mejor manera de disfrutar de una preparación tradicional y estupenda.

Receta de Pan de Calatrava

La preparación del pan de Calatrava de realmente típica en la mayoría de las ciudades españolas y no cabe duda de que, se debe al exquisito sabor de este manjar. Prepárala fácilmente con esta receta.

Ingredientes

• 500 ml de leche
• 5 huevos
• 150 g de azúcar
• 200 g de pan (también sirven restos de bizcochos, magdalenas o similares)
• ½ piel de limón en tiras
• 1 palo de canela

Para el caramelo

• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de agua

Preparación

1. En primer lugar, pre-calentamos el horno a 190 grados
   

   Precalentamos

2. Ahora cogemos un recipiente apto para microondas y añadimos el azúcar junto con el agua
3. Llevamos el recipiente al microondas y programamos 1:30 minutos a máxima potencia
4. Al finalizar los minutos de cocción, agregamos 30 segundo más y lo continuaremos haciendo hasta lograr que el caramelo mantenga un color dorado
5. Al mantener listo el caramelo, lo vertemos en el molde hasta que se enfríe
   

   Verter el caramelo en el molde.

6. Una vez el caramelo se encuentre frio, colocamos los trozos de pan dentro del molde en toda la base
   

   Colocar trozos de pan el molde

7. A continuación, cogemos una cazuela para colocar a cocinar la leche, la piel de limón y el palo de canela
8. Dejamos que todo se cocine durante 10 minutos
9. Cuando la leche comience a hervir, retiramos la cazuela del fuego y dejamos que se enfríe
10. Pasamos la leche hervida por un colador y la reservamos
11. Cogemos un recipiente apto para batidora para mezclar los huevos junto con el azúcar
12. Mientras vamos mezclando, añadiremos poco la leche en forma de hilo
13. Una vez la mezcla haya compactado, podemos verterla en el molde sobre los trozos de pan
    

    Verter la mezcla en el molde

14. Cogemos una fuente de horno y vertemos agua con una altura aproximada a 3 dedos
15. Colocamos el molde sobre el agua en la fuente de horno
16. Llevamos el molde al horno y dejamos cocinar durante 45 minutos
17. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la fuente del horno y dejamos reposar al menos durante 1 hora
18. Al culminar los minutos de reposo, podemos desmoldar
19. Servir para degustar
    

    Degustar

Consejos

Prueba añadir algunos trozos de fresa o frambuesas por encima de este delicioso pan de Calatrava antes de servirlo y seguramente la combinación será algo de lo que jamás te arrepentirás.

Calorías

378 calorías

Tiempo de preparación

65 minutos

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