Pastel de arroz

No existe panadería en Bilbao que no presente en sus vitrinas un delicioso pastel de arroz. Y es que este postre tradicional de toda la región es la primera elección de los amantes del dulce. Si no sabéis como prepararlo, esta sencilla receta de paste de arroz te facilitará las cosas.

Receta de pastel de arroz

Aunque las teorías sobre el origen de esta preparación son variadas, al parecer la única que parece ser real, es la que nos indica que este delicioso postre fue llevado a Bilbao por parte de los filipinos. Cuentan que durante los viajes de los marineros, cogieron esta receta en Filipinas y la llevaron a su ciudad.

En sus inicios esta preparación era realizada con harina de arroz, pero con el tiempo ha sido realizada con harina de trigo y manteniendo el mismo nombre.

Lo cierto es que sin importar de dónde provenga la receta, quienes la hemos probado nos encanta. No pierdas de vista ningún paso en la siguiente preparación, para que podáis degustar de un exquisito pastel de arroz.

Ingredientes

• 150 g de harina de arroz
• 500 ml de leche entera
• 3 huevos
• 1 lamina de hojaldre
• 100 g de mantequilla
• 150 g de azúcar

Preparación

1. Cogemos un bol para verter dentro la mantequilla y el azúcar.
2. Con la ayuda de una batidora, mezclaremos todo hasta conseguir que los ingredientes se encuentren bien integrados.
   

   Batimos la mantequilla y el azúcar.

3. Ahora debemos agregar los huevos, uno a uno mientras mezclamos.
4. Mezclamos todos los ingredientes bien hasta conseguir una masa homogénea.
5. Añadimos la harina previamente tamizada.
   

   Añadimos la harina, previamente tamizada.

6. Continuamos removiendo mientras vertemos la harina poco a poco.
7. En el punto en el que ya no existan rastros de harina, añadimos un chorro de leche.
8. Batimos todo bien para que se mezclen todos los ingredientes.
   

   Batimos hasta mezclar todos los ingredientes.

9. Una vez lista la mezcla, la reservamos tapada preferiblemente a temperatura ambiente.
10. Cogemos el molde donde haremos nuestro pastel y lo untaremos de mantequilla.
    

    Engrasa el molde con mantequilla

11. Colocamos la lámina de hojaldre sobre el molde.
12. Luego, vertemos la mezcla encima de la lámina de hojaldre con mucho cuidado.
13. Pre-calentamos el horno a 180 grados.
    

    Pre-calentamos el horno a 180 grados.

14. Introducimos el molde con la mezcla y dejamos cocinar 30 minutos.
15. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, abrimos el horno e introducimos un palillo al pastel para verificar que salga limpio, lo que significa que está listo el postre.
16. Finalmente, retiramos del horno y dejamos reposar unos 5 minutos antes de consumir.
    

    Desamoldamos y servimos.

Listo podemos desamoldar y servir en un recipiente plano

Consejos

Durante los 30 minutos de cocción de nuestro pastel, debemos estar pendientes del horno. Ningún horno suele ser igual a otro, por lo que podría cocinar más rápida y quemar nuestro delicioso pastel de arroz.

Cuida la cantidad de ingredientes que utilizas para la mezcla. Recuerda que agregar solo un exceso podría dañar el pastel por completo.

Recuerda pre-calentar el horno para que al introducir la mezcla el cambio de temperatura sea drástico, de esta manera permitiremos a nuestro pastel cocinarse a la perfección.

Acompaña este delicioso postre con unas galletas o bebidas refrescante, servirán muy bien durante las tardes de conversación familiar que tanto nos encantan.