Pepinos rellenos vegetarianos

Una manera totalmente diferente de poder comer vegetales y que los niños les resulte divertido y atractivo, con la receta de Pepinos rellenos vegetarianos traemos otra opción a la mesa.

Son sencillos de hacer y ademas los ingredientes que podemos utilizar para el relleno es variado, podemos añadir los vegetales que mas nos gusten. Finas laminas de pepino rellenas se convertirán en otra opción para tu menú.

Hablando del pepino este representa una gran verdura muy particular por su sabor y color. Consumirlo puede aportarnos grandes beneficios y además para hacer diferentes cosas para la belleza de nuestra piel.

Comenzando por una de ellas tenemos que se pueden realizar mascarillas para nuestro rostro, humectandolo y también nos ayuda positivamente para eliminar granos y espinillas. Como el pepino contiene un porcentaje alto de agua, posee aceites naturales y vitamina E, lo que se traduce como muy importante porque suaviza nuestra piel además de rehidratarla.

El pepino estimula el crecimiento del cabello, esto se debe por su contenido en silicio y sulfuro.

Receta de Pepinos rellenos vegetarianos

Una muy buena y excelente opción saludable tenemos con los Pepinos rellenos vegetarianos, todo un autentico aperitivo.

Ingredientes

• 100 gr de pepinos.
• 40 gr de tomate.
• 1 Cucharadita de cebolla.
• 2 Cucharada de zanahoria.
• 5 Nueces.
• 5 Aceitunas.
• 2 Cucharaditas de semilla de sésamo.
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre balsámico de módena.
• 2 Cucharadas de aguacate.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Limpia y pela el pepino.
   

   Pelamos

2. Corta el pepino en laminas finas y largas.
   

   Cortamos

3. Lava el tomate y corta en trozos pequeños.
4. Pela la zanahoria y picas en dados finos.
5. Vamos con el aguacate, pelamos y cortamos un poquito.
6. Con respecto a la cebolla, corta la mitad, pelas y picas en cuadritos.
7. Ubica un bol y agrega las verduras ya picadas a excepción del pepino.
8. Corta las nueces y añádelas al bol junto con las semillas de sésamo, aderezando con un poco de sal, pimienta, el aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Mezclamos todo en conjunto.
   

   Se corta

9. Ahora vamos a empezar a enrollar el pepino con las laminas que hemos picado. Incorporamos dentro las verduras que tenemos en  el bol.
10. Ya para terminar a cada lamina de pepino relleno la decoramos con nueces y aceitunas.

Consejos

A cada lamina de pepino relleno la pinchas con un palillo, de manera de evitar que no se abra y se pueda mantener firme el relleno.

Calorías

85 calorías.

Tiempo de preparación

25 minutos.