Pulpo con puré de patata

Degusta un delicioso pulpo con puré de patata lleno de sabor, es una receta perfecta para compartir en familia. Además es un plato saludable, lleno de sabor, nutritivo y delicioso. También puedes cocinarlo de diversas maneras, es decir guisado, frito, hervido o asado, todo depende de tu gusto.

Aunque el pulpo posee carne magra no siempre es fácil cocinarlo, de allí la importancia de saber prepararlo. Para que quede tierno congela durante unos días, así será más fácil que las fibras musculares se rompan fácilmente.

Si por el contrario no tienes tiempo, puedes golpear la carne utilizando un mazo, así se ablandará más rápido. También puedes meter en agua hirviendo y repetir el proceso varias veces.

Receta de pulpo con puré de patata

Degusta un rico pulpo con puré de patata junto a tus seres queridos y disfruta del sabor del mar en casa. Además lo puedes preparar de diferentes maneras, y lo mejo de todo, es que lo puedes comer todo, es decir tentáculos y cuerpo. Esta receta será una delicia para los comensales, no dejes de prepararla.

Ingredientes

• 1 pulpo de un kg
• 5 cucharadas de leche
• Perejil picado
• 1 apio
• 1 cucharadita de pimentón
• Pimienta blanca molida
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal gruesa

Preparación

1. En primer lugar pon a hervir agua en una olla.
   

   Hervir el agua en una olla

2. Una vez que comience a hervir procede a sumergir el pulpo, después retira. Este procedimiento debe repetirse tres veces.
   

   Sumergir el pulpo

3. Posteriormente, pon a cocinar el pulpo en otra agua durante 50 minutos. Luego, pincha con un tenedor así comprobarás que esté tierno. Si lo amerita deja cocinar 15 minutos más.
   

   Cocinar el pulpo en otra agua

4. Seguidamente, escurre y corta con una tijera el pulpo en trozos. Luego, reservar.
   

   Corta con una tijera el pulpo en trozos.

5. Es momento de preparar el puré, para ello deberás pelar y corta en dados las patatas.
6. Continúa cocinando juntamente con la parte blanca del apio en una olla con mucha agua, un poco de aceite de oliva y sal hasta que todo esté blando.
7. Después machacar el apio y las patatas. Luego, agregar la sal, leche y un poco de aceite. Remueve muy bien.
8. Posteriormente, pon a calentar 100 ml de aceite de oliva. Luego, agregar el pimentón y el perejil picado. Después remueve todo hasta que emulsione, retira del fuego. Finalmente, deja que se enfríe
9. Finalmente, procede a servir y acompaña con el puré de patatas, con el pulpo en trozos, rocía pimentón, perejil y rocía sal gruesa por encima. Este plato es delicioso y lleno de mucho sabor, te encantará. No esperes más, toma nota y pon manos a la obra ¡Buen provecho!
   

   Puré de patatas

Calorías

210 calorias

Tiempo de preparación

15 minutos