Queque de Plátano

Los bizcochos son uno de los postres predilectos de la gastronomía Iberoamericana, le tenemos bajo múltiples formas, siendo el queque de plátano uno de nuestros preferidos. Por esto el día de hoy te traemos la mejor receta para que puedas cocinar.

Hace un momento comentamos sobre la popularidad de los postres, pero tratándose de bizcochos como el queque, encuentra su hogar en toda América del Sur (aunque también lo hay en Canarias) en donde obtuvo su nombre, propio del gentilicio andino de Chile, Perú y Colombia, de donde probablemente lo castellanizaron de la palabra inglesa «cake». Aunque en países como Venezuela se encuentra con otros nombres tales como «torta».

Receta de Queque de Plátano

Un queque no difiere mucho de los ingredientes para cualquier bizcocho, aunque para esta ocasión añadiremos plátano. La preparación de un tradicional queque de plátano latinoamericano no será muy diferente a la de un tradicional bizcocho. Así que toma nota:

Ingredientes

• Harina de trigo.
• 4 plátanos maduros.
• Leche.
• Azúcar, panela o miel.
• Mantequilla.
• 2 huevos.
• Polvo para hornear.
• Esencia de vainilla.
• Un toque de refresco sabor «colita» (opcional).

Preparación

1. Comienza cortando un plátano en rodajas no muy gruesas, mientras que el resto le licuas hasta formas un zumo.
   

   Céntrate en los ingredientes principales.

2. Sigue tamizando la harina de trigo, una vez lo logres te tocará añadir un toque de polvo para hornear, después añade una buena porción de mantequilla y el azúcar.
3. Bate todo y mientras se forma la masa añade los huevos y un poco de leche.
   

   Comienza preparando la masa.

4. Luego, cuando empieza a tomar consistencia la masa puedes añadir un chorrito de refresco u otro endulzante como la melaza de panela.
5. Por último y ya cuando la masa este cerca de su punto ideal (no muy liquida ni muy sólida) vierte el zumo que preparaste junto a las rodajas de plátano.
6. Vierte la masa semilíquida en un molde.
   

   Una vez en el molde solo será cuestión de llevarlo al horno.

7. Deja reposar la masa unos 10 minutos. Mientras esto sucede precalienta el horno a unos 150-180 ºC.
8. Lleva el molde al horno y cocínale a 180 ºC por media hora. Luego retírale del horno, del molde y deja reposar.

Una vez se enfrié, pero no demasiado el queque, sírvete una buena porción y disfrútala de la mejor manera.

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