¿Quieres degustar algo fuera de lo común?, pues con esta receta podrás preparar una deliciosa quesadilla pasiega, que atraerá la atención a todos tus invitados a la hora de comer porque es simplemente deliciosa.
Estas quesadillas son un plato típico español, en especial de la región de Cantabria, en sitios como Selaya, Villacarriendo o Vega de Pas. Pero también se le prepara en Nuevo León sin que casi varié la receta.
Receta de Quesadilla Pasiega
Estas quesadillas pasiegas son el resultado de una buena combinación de la harina, la mantequilla, la leche y el queso, lo cual recuerda eso de que lo sencillo es lo más rico.
Ingredientes
- 1 l de leche completa.
- ½ cucharadita de cuajo.
- 5 huevos.
- 300 gr de azúcar.
- 200 de harina de trigo.
- Ralladura de limón.
- Mantequilla.
- Sal.
Preparación
- Vierte la leche en una olla y lleva a la cocina a llama intermedia, cuando la leche este caliente pero aun sin hervir, agrega la media cucharadita de cuajo.
- En este punto debes remover la mezcla hasta que se integren estos dos ingredientes.
- Deja cocinando otros 10 minutos a llama baja. Retire de la cocina.
- Pasado el lapso anterior, retira de la cocina y deja enfriar a temperatura ambiente por otros 10 minutos.
- Sabrás que esta lista cuando observes que la cuajada está arriba y el suero abajo.
- Sepáralos vertiendo todo por un colador, añade sal al gusto.
- Termina precalentando el horno a 180 °C.
- En otro recipiente añade todos los huevos, bátelos hasta que hagan espuma, agregue la mantequilla y el azúcar, vuelve a batir profusamente por unos 5 minutos, integra la cuajada, la canela y la ralladura de limón, bata de manera uniforme aunque no debe desintegrar toda la cuajada.
- Añade toda la harina vuelve a batir hasta formar una masa, viértela en un molde y lleva al horno por 20 minutos.
- Pasado este tiempo la quesadilla ya habrá tomado consistencia y color, faltando solo retirar del horno y desmontar. No olvides que puedes acompañar con un poco de suero sobrante.
Consejos
Es recomendable que antes de separar el queso del suero, dejarlo reposar por una media hora, ya que mientras más tiempo transcurra más suero se separará del queso y este último quedará más “seco”.
Calorías
267 calorias
Tiempo de preparación
60 minutos
-
Deliciosa preparación de Alcachofa de Jerusalén al horno, a este se le conoce como… Leer más
-
Las Berenjenas rellenas de atún son sinónimo de rapidez, sencillez y sabor, una receta… Leer más
-
Las coles de Bruselas son una hortaliza que sobre todo a los pequeños de… Leer más
-
El pollo al horno es una receta muy fácil de preparar. Solamente requiere de… Leer más
-
Para esta ocasión os traemos un postre fuera de lo común y que aseguramos… Leer más
-
¿Te gusta la comida picante y la gastronomía mexicana? Úes QueApetito siempre te trae… Leer más
-
¿Te apetece un delicioso codillo con salsa de miel? Esta receta es perfecta para… Leer más
-
Prepara una rica sopa de chuño molido para degustar un plato diferente en familia,… Leer más