Rabo de toro estofado al vino tinto

Si buscas disfrutar de un buen guiso no dudes en preparar la receta de Rabo de toro estofado al vino tinto una delicia que pocos han disfrutado por eso queremos que te animes y le des un gusto a tu familia con una buen platillo.

Se trata de unos trozos del rabo de toro cocinado en una estupenda salsa al guiso que le potenciará el sabor de manera increíble, podrás disfrutas de una carne tierna y jugosa.

Receta de Rabo de toro estofado al vino tinto

Exquisito manjar resulta el Rabo de toro estofado al vino tinto, un platillo con un aroma y sabor bien marcado.

Ingredientes

• 1.50 Kg de rabo de ternera.
• 3 Zanahorias medias.
• 1 Cebolla grande.
• 4 Dientes de ajo.
• 1 Pimiento rojo
• 1 Puerro.
• 2 Hojas de laurel.
• 3 Copas de vino tinto.
• 2 Ramitas de tomillo.
• 4 Tomates maduros.
• Harina para rebozar.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Troceamos la carne y luego aderezamos con pizca de pimienta, sal y enharinamos cada trozo de carne.
   

   Picamos

2. Preparamos una cacerola con unas 4 cucharadas de aceite de oliva, un fuego medio y al estar caliente empezamos a añadir la carne. Cocinamos hasta dorarlas por ambos lados y de manera uniforme. Reservamos.
3. Seguidamente vamos con las verduras, pela la cebolla y picas en cuadritos pequeños, de la misma manera que hacemos con el ajo en láminas finas.
4. Lavas y pelas los tomates y zanahorias para después picar en cuadritos así como también el pimiento.
5. Utilizamos la misma cacerola y aceite para primero ir añadiendo la cebolla y el ajo. Sofríe por unos 5 minutos.
   

   Sofreímos

6. Luego de esos minutos incorporamos el pimiento y zanahoria. Dejamos que se cocine por 10 minutos.
7. Ahora agrega el puerro troceado junto a las ramas de tomillo y el par de hojas de laurel. Cocina por otros 10 minutos más.
   

   Agregamos el puerro

8. Añade los tomates, una pizca de sal y cocinamos todas estas verduras por unos 15 minutos.
9. Pasado ese tiempo vierte las copas de vino y los trozos de carne que se habían reservado. Colocamos a un fuego medio-alto tapando la olla y cocinamos por 10 minutos.
   

   Añadimos el vino

10. Después de ese tiempo baja el fuego al mínimo y déjalo cocinar por unas 4 horas.
11. Transcurrido todo ese tiempo retiramos la carne y la salsa la pasamos por una batidora para que resulte más uniforme.
12. Antes de servir vuelve a incorporar la carne en la salsa.
13. Prepara la mesa y a comer.

Consejos

La receta puedes también prepararla en una olla a presión reduciendo ese tiempo de 4 horas a solo 60 minutos.

Calorías

280 calorías.

Tiempo de preparación

60 minutos.