Guiso de Calamares con Patatas

Si estas en busca de sabrosos guisos, QueApetito siempre te tiene la solución con la cual podrás complacer a tu paladar y al de toda tu familia o invitados. Así que si deseas aprender a cocinar un rico guiso de calamares con patatas sigue leyendo esta receta.

Al cocinar patatas, incluido en los guisos, puedes trozar este ingrediente y dejarlo remojando en agua fría durante media hora, de esta manera te asegurarás de retirar el exceso de almidones logrando después de la cocción una mejor consistencia.

Receta de Guiso de Calamares con Patatas

No hay mucho que se pueda decir de este guiso de calamares con patatas, más que te encantará. Así que disfruta cada bocado de ese rico caldo que se lleva el sabor de los calamares y del resto de las verduras.

Ingredientes

• ½ kg de calamares.
• 4 patatas de buen tamaño.
• 1 cebolla.
• 2 pimientos (uno rojo y uno verde).
• ¼ de cabeza de ajo.
• Un manojo de perejil.
• Hojas de laurel.
• 1 l de caldo de pescado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vino blanco (opcional).
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Comienza limpiando bien todos los calamares y las verduras, reserva.
2. Después corta los calamares en rodajas no muy finas, asegurándote de separar bien las partes del calamar primero desechando las vísceras y los miembros.
3. Termina cortando finamente el perejil, la cebolla, el ajo, troza el resto de las verduras.
4. En una cazuela grande añade un chorrito de aceite y calienta a llama máxima, después agrega la cebolla y el ajo, cuando tomen color añade el resto de las verduras, deja cocinando unos minutos para después verter los calamares y el caldo de pescado.
5. Añade sal al gusto y también el perejil y las hojas de laurel y deja cocinando unos 10 a 15 minutos a llama media.
6. Una vez reduzca algo el cado (pero que no seque, en ese caso deberás verter más caldo o bien algo de agua) y los calamares y las patatas estén bien tiernas podrás retirar del fuego y servir.

Recuerda siempre revolver el guiso mientras se cocina, para así lograr una mejor integración de los sabores y una cocción más homogénea.

Consejos

Ten en cuenta que puedes cocinar los calamares junto a una taza de vino blanco antes de verter el caldo de pescado, de ser así solo deberás esperar a que reduzca más de la mitad del vino antes de verter el caldo.

Calorías

279 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos