Name: Raviolis rellenos de setas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 200 gr de harina de trigo; 1 cucharadita de sal.; 2 huevos.; 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.; 150 gr de setas frescas.; 1 cebolla.; 3 dientes de ajo.; 200 gr de ricota.; 4 cucharadas de queso parmesano rallado.; Aceite de oliva virgen extra.; Sal.; Pimienta negra al gusto.

En esta ocasión presentamos un plato que seguramente os gustara a todos y que no necesita que seamos unos chef para prepararlo. El día de hoy te traemos la receta de Raviolis rellenos de setas, un platillo que te sorprenderá.

Este comida sale bastante económica comparada con otros platos de pasta y que en poco minutos y fáciles pasos podremos servir en la mesa. Las setas harán de este platillo sumamente delicioso, así que no esperes mas y cocinalo con nosotros.

Ravioli, conoce mas sobre este tipo de pasta

Antes que nada la palabra ravioli en italiano se escribe raviolo, y que se le adjudica a un tipo de pasta el cual se rellena de múltiples en ingredientes dependiendo de la receta.

Por su parte, este tipo de pasta tambien es acompañada de diversas salsas, como la salsa de tomate, salsa de albahaca, entre otras.

Ahora bien, en cuanto a la historia se conoce que esta pasta fué llevada a Italia desde la China a través de Marco Polo. Otras corrientes históricas relatan que los raviolis son originarios de Italia, específicamente en Liguria.

Por otra parte, los raviolis antiguos eran de forma redondeada, los actuales generalmente son de forma cuadrada.

Receta de Raviolis rellenos de setas

Ingredientes

200 gr de harina de trigo
1 cucharadita de sal.
2 huevos.
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
150 gr de setas frescas.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
200 gr de ricota.
4 cucharadas de queso parmesano rallado.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta negra al gusto.

Preparación

Empecemos por preparar la masa de la pasta y para eso en un bol agregamos la harina de trigo, las cucharaditas de aceite de oliva, los huevos y la sal.
Mezclamos con nuestras dos manos uniformemente. Amasamos y cubrimos el bol con un papel film y dejamos que repose por un tiempo de 30 minutos.
Ahora es el turno de las setas, lavamos y cortamos en pequeños pedazos.
Lavamos
Picamos la cebolla y ajos.
Seguidamente en una sartén añadimos aceite de oliva, colocamos a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo. Sofríe por un par de minutos.
Sofreímos
Ahora añadimos las setas, pimienta y sal, le bajamos el fuego a la sartén y cocinamos por un tiempo de 10 minutos.
Continuando con los pasos, utilizamos ahora una licuadora y licuamos las setas pasados los 10 minutos anteriores, añadir también el queso parmesano y la ricota. Licua hasta obtener como una crema o mezcla.
Es turno de la masa de los raviolis, para comenzar estiramos la masa hasta que quede fina pero no tanto.
Con ayuda de una cuchara agregamos el rellenos a cada ravioli, luego colocamos otra capa de masa encima de estas. Cortamos cada ravioli y le damos la forma cuadrada.
Cortamos los raviolis
Utiliza una olla y agrega bastante agua y una pizca de sal, coloca a fuego alto. Al momento que el agua hierva añadimos los raviolis y cocinamos por un tiempo de 10 minutos.
Cocinamos
Finalmente escurrimos y servimos unos estupendos Raviolis rellenos de setas.