Revuelto de espárragos y champiñones

Sabemos a la perfección que los huevos son un alimento imprescindible en nuestra dieta, además son un alimento tan versátil al momento de cocinarles, que resulta imposible dejarlos por fuera de nuestras preparaciones habituales. Esta receta de Revuelto de espárragos y champiñones es precisamente una preparación en la que los huevos gozan de protagonismo al ser mezclados con los ingredientes correctos.

Receta de Revuelto de espárragos y champiñones

Preparar un estupendo Revuelto de espárragos y champiñones es muy fácil, además es una de esas recetas que a todos les gusta, por lo que, no deberás preocuparte por los gustos exquisitos de alguno de tus comensales.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 manojo de espárragos
• 250g de champiñones
• ½ taza de guisantes cocidos
• 1 diente de ajo
• ½ cebolleta
• 1 cucharada de perejil picado
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar todas las verduras con abundante agua bajo el grifo para eliminar cualquier impureza que puedan mantener adheridas
   

   lavar verduras

2. Ahora cogemos el diente de ajo y la cebolla para picarlos en trozos muy finos
3. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
4. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos los trozos de ajo y cebolla a freír durante cuatro minutos
5. En el momento en el que, la cebolla comience a dorarse, añadimos los espárragos previamente cortados en trozos
6. Dejamos que todo se cocine durante tres minutos más
7. Ahora añadimos los guisantes, removemos todo y dejamos cocinar durante un par de minutos
8. Mientras se cocina todo, procedemos a cortar los champiñones en láminas
   

   cortar los champiñones

9. Incorporamos los champiñones a la sartén y dejamos cocinar durante 6 minutos o hasta que se haya evaporado el liquido
10. Una vez el sofrito se encuentre seco, añadimos los huevos y dejamos cocinar hasta que cuaje un poco
    

    añadir huevos

11. Salpimentamos al gusto y removemos todo con suficiente fuerza para romper los huevos
12. Cuando los huevos se encuentren firmes, retiramos el revuelto del fuego
13. Servimos y espolvoreamos un poco de perejil encima

Consejos

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Calorías

225 calorías

Tiempo de preparación

25 minutos