Risotto de confit de pato

El risotto es una de las formas en las que podemos preparar el arroz y sorprender a todos nuestros comensales con el sabor único de cada bocado. Su popularidad se basa en la integración del grano de arroz, los jugos de algún caldo y el sabor suculento de las verduras. Sin embargo, con esta receta de Risotto de confit de pato descubrimos una forma inigualable de disfrutarlo acompañado del suculento sabor de esta ave.

Receta de Risotto de confit de pato

Preparar un delicioso Risotto de confit de pato es muy fácil, seguramente al mirar su presentación tus ojos no resistirán la tentación y deberás probar con rapidez todo su sabor.

Ingredientes

• 1 muslo de pato
• 400g de arroz canaroli
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cebolletas
• 100g de judías verdes
• 50 mantequilla
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos pre-calentar el horno a 180 grados
   

   Precalentar a 200 grados

2. Cuando el horno se encuentre listo, colocamos las carcazas de pato dentro de una fuente de horno y las salpimentamos al gusto
3. Llevamos la fuente al horno y dejamos que el pato se dore un poco durante unos 8 minutos
4. Mientras el pato se cocina, procedemos a cortar en trozos la cebolla y retirar la puntas de las judías
5. Colocamos una sartén con la mantequilla a derretir y cuando esté completamente liquida, añadiremos los trozos de cebolleta y judías
6. Dejamos que todo se cocine durante unos 3 minutos y salpimentamos al gusto para reservar
7. Cuando el pato esté listo, retiramos su piel y lo deshuesamos
8. Cogemos el sofrito de cebolleta nuevamente y lo colocamos a fuego medio para sofreír en él, el arroz
9. Vertemos el caldo y dejamos cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio
10. Cuando casi finalicen los minutos de cocción del arroz, añadiremos los trozos de pato y dejamos culminar la cocción
11. Decoramos el plato con un poco de la piel de pato y servimos encima el rissotto acompañado con perejil al gusto.
    

    Risotto de confit de pato

Consejos

Prueba esta receta de Risotto cuatro quesos cremoso

Calorías

250 calorías

Tiempo de preparación

50 minutos