Risotto de puerros

Descubre a preparar un excelente risotto de puerros, una receta muy sencilla con un sabor muy suave y aromático que se va a convertir en una de las recetas favoritas de tu familia una vez lo pongas en la mesa por primera vez.

Este risotto de puerros consiste en la preparación de un arroz de lo más cremoso que es muy común en Italia. Se prepara con nata, mantequilla y queso parmesano, dando como resultado un exquisito plato perfecto para servir de primero.

Receta de risotto de puerros

Hoy vamos a aprender a preparar un risotto con puerros, un ingrediente muy rico en vitamina A y K así como en calcio, magnesio, manganeso, hierro y fibra. Además los puerros son una alternativa perfecta para sustituir el fuerte sabor de las cebollas, de hecho pertenece a la misma familia que éstas.

Por su parte el arroz es un alimento que tiene propiedades antiinflamatorias, que ayuda a disminuir la hipertensión y que contribuye a mejorar la salud del corazón y del sistema digestivo. La combinación de estos dos ingredientes por tanto es excepcional para la salud.

A continuación te vamos a decir cuáles son los pasos a seguir para preparar un riquísimo risotto de puerros en tu propia cocina y de una manera muy sencilla. ¡Apunta!

Ingredientes

• 1,6 litros de caldo de verduras
• 400 gr. de arroz arborio o carnoli
• 3 puerros
• 1 cebolla fresca
• aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de vino blanco
• 2 cucharas de mantequilla sin sal
• 150 gr. de queso parmesano
• 60 ml de leche evaporada o nata
• sal y pimienta
• cebollino picado para decorar

Preparación

1. El primer paso será lavar los puerros para después cortarlos en rodajas.
2. En una sartén calienta dos cucharas de aceite y agrega la cebolla cortada.
3. Deja cocinar durante un par de minutos hasta que esté transparente.
4. Seguidamente añade los puerros y deja cocinar otros tres minutos.
5. Agrega el arroz y sofríe durante tres minutos más.
6. Incorpora el vino y deja que hierva hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
7. Remueve constantemente para que no se pegue el arroz y ve añadiendo poco a poco el caldo.
8. Cocina durante quince minutos más y apaga el fuego.
9. Agrega el queso parmesano y la mantequilla y vuelve a remover.
10. Sirve espolvoreado con un poco de cebollino fresco picado. ¡Qué aproveche!

Consejos

• Puedes encontrar arroz específico para hacer un risotto en los supermercados, pero si no es así, puedes usar el tipo bomba.

Calorías

355 calorías

Tiempo de preparación

40 minutos